Лишняя чашка кофе, может быть, и неплохая идея, в конце-то концов. Яйца - тоже. Но вам, безусловно, нужно пить меньше сладкой газировки. И, как всегда, не забывайте про овощи.
Рекомендации правительственного консультативного комитета призывают к экологически чистому рациону с низким содержанием красного и обработанного мяса. Но коллегия пересмотрит свои прежние рекомендации об ограничении пищевого холестерина. К тому же, теперь в отчете говорится, что несколько чашек кофе могут принести пользу здоровью.
Комитет также отступает от строгих ограничений на соль, но говорит, что американцы до сих пор едят ее слишком много. Это рекомендации стали первыми реальными ограничениями на добавленный сахар, поскольку в них говорится, что излишек потребления сахара – особенно большая проблема для молодых людей.
Министерства Сельского хозяйства, Здравоохранения и социальных служб примут эти рекомендации во внимание, выводя окончательные руководящие принципы питания к концу года.
Руководящие принципы влияют на многое - от субсидируемых школьных обедов до надписей на упаковках продуктов и советов вашего врача.
Министр сельского хозяйства Том Уилсэк сказал, что с выходом доклада «ни в коем случае не ставится точка». Правительство примет комментарии и советы и на их основе – возможно, изменив их - сформулирует окончательные руководящие принципы для потребителей.
Даже несмотря на изменения, смысл отчета не расходится с предыдущими руководящими принципами 2010 года: Ешьте больше фруктов, овощей и цельного зерна; ограничьте потребление насыщенных жиров, соли и сахара.
Яйца можно
В докладе говорится, что диетический холестерин в настоящее время «не считается питательным веществом, чрезмерное потребление которого вызывает беспокойство». Причина в большом числе медицинских исследований, показывающих, что количество холестерина в крови определить гораздо сложнее, чем считалось ранее.
Комитет считает, что имеющиеся доказательства «не показывают явной взаимосвязи» между болезнью сердца и количеством поглощаемого вместе с продуктами холестерина. Как и в предыдущие годы, отчет советует ограничить потребление насыщенных жиров до 10 процентов от общего числа калорий.
Комитет не дал конкретных рекомендации о том, сколько холестерина - или яиц - можно съесть.
Остерегайтесь подслащенных продуктов
Количество добавленных сахаров не должно превышать 200 калорий в день - в количестве одного сладкого напитка на 16 унций, говорит консультативный комитет, который состоит из врачей и диетологов.
Рекомендация является частью более крупной тенденции, призванной помочь потребителям отделить добавленный сахар от встречающего в природе – например, во фруктах и молоке. Подслащенные продукты – это обычно пустые калории в рационе.
Американцы теперь получают около 13 процентов калорий от добавленного сахара, или 268 калорий в день, как говорит комитет. Дети постарше, подростки и молодые люди обычно едят больше сахара. 10 процентов, рекомендованные комитетом - «цель в пределах досягаемости», как говорит член комитета Мириам Нельсон, профессор университета Тафтса.
Сладкие напитки необходимо заменить водой или газировкой с низкокалорийными подсластителями; существует достаточно доказательств, что эти напитки могут помочь с потерей веса.
А как же соль?
Натрий накапливается быстро. Сэндвич с индейкой и тарелка супа могут составить в среднем около 2,200 миллиграммов. Как раз столько рекомендует употреблять комитет – 2,300 мг в день для всех людей, даже тех, кто находятся в группе риска по сердечным заболеваниям.
В 2010 году диетические рекомендации ограничили людей, подверженных риску болезни сердца, 1,500 миллиграммами натрия. Однако в отчете Института медицины за 2013 год говорится, нет убедительных доказательств того, что употребление менее 2,300 мг натрия в день принесет какую-либо пользу.
Средний американец ест больше 3,400 мг соли в день, Комиссия рекомендует, по крайней мере, попытаться снизить потребление натрия с 1,000 миллиграммов в день, если цель недостижима.
Элис Лихтенштейн, член коллегии и профессор Университета Тафтса, заявила, что новая рекомендация «ставит акцент там, где он должен быть». Главное – сократить потребление соли, дожидаясь новых доказательств.
В докладе также говорится, от 3-5 чашек в день могут быть частью полезного рациона, и есть подтверждения тому, что кофеин связан со снижением риска развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
