Овсяные сырники

1/2 чашки овсянки
1/2 чашки творога
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 яичных белка

Смешайте все ингредиенты в блендере. Сбрызните сковороду маслом и готовьте так же, как обычные оладьи, по 3-5 штуки на партию. Сверху полейте любимым сиропом или джемом.

Шоколадные блинчики «Звездная пыль»

1 яйцо
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, заранее растопить
1 чашка муки общего назначения
1/3 чашки несладкого какао-порошка
1/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахарной пудры
Клубничное варенье или подслащенные взбитые сливки (по желанию)

В небольшой миске смешайте молоко, яйцо и масло; взбейте венчиком до однородной консистенции. В другой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, соду и соль; хорошо перемешайте. Добавьте молочную смесь; взбейте, но недолго. (Тесто будет немного комковатым). Нагрейте сковородку на среднем огне. Проверьте температуру, сбрызнув водой – она должна зашипеть. На один блинчик придется 1/4 чашки теста. Жарьте 1-2 минуты, пока тесто по краям не станет твердым. Осторожно переверните блинчик; жарьте 1-2 минут или до тех пор, пока блины не будут полностью прожарены. Повторите то же самое с остальным тестом.
Посыпьте блины сахарной пудрой; Подавайте теплыми с любимым сиропом или любым другим топпингом.

Банановые блинчики

1 стакан муки
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 яйцо, предварительно взбить
1 стакан молока
2 столовые ложки растительного масла
2 спелых банана, истолченных в пюре (не однородное, пусть будет несколько комочков)

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, растительное масло и бананы.
Влейте мучную смесь в банановую; Тесто будет немного комковатым. Нагрейте слегка смазанную маслом сковородку на среднем огне. Налейте или выложите тесто ложкой на сковороду с расчетом 1/4 чашки на каждый блинчик.
Жарьте, пока блины не приобретут золотисто-коричневый оттенок с обеих сторон.

Оладьи из цуккини

2 чашки тертого неочищенного цуккини
1/3 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 яйца, предварительно взбить
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки перца
1 столовая ложка молока
1/4 чашки сыра тертого пармезана
Сливочное масло

Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в указанном порядке. Нагрейте на большой сковороде 1 столовую ложку сливочного масла. Для новой партии блинов добавьте еще ложку.
Залейте ¼ чашки жидкого теста в сковороду, жарьте до светло-коричневого цвета, переверните и прожарьте с другой стороны. Подавайте сразу же.