Смерть веганской активистки Жанны Самсоновой пролила свет на экстремальную диету, называемую фрукторианством.

В основе этой диеты лежат сырые фрукты, такие как яблоки, бананы и клубника, но в дополнение к ним могут употребляться овощи и семена.

Г-жа Самсонова, проживавшая в Юго-Восточной Азии, умерла 21 июля от холероподобной инфекции, которая, по словам ее матери, усугубилась истощением организма веганской диетой.

39-летняя женщина, известная в Интернете как Жанна Д'Арт, также практиковала "сухое голодание" — периодически отказывалась от еды и питья в течение нескольких дней.

Когда она все-таки принимала пищу, то питалась исключительно сырой веганской диетой, состоящей из фруктов, ростков подсолнечника, фруктовых коктейлей и соков, и такого режима она придерживалась в течение последних пяти лет.

Последние годы характеризуются ростом популярности диет, которые исключают целые группы продуктов питания. Это стало возможным благодаря влиятельным знаменитостям, придерживающимся безуглеводной или бессахарной диеты.

Социальные сети теперь переполнены видеороликами и постами от людей, которые превозносят достоинства фрукторианства. Этот тренд уже существует несколько лет.

Фрукторианство — это разновидность сырого веганства, исключающая все мясо и продукты животного происхождения.

Каждый последователь часто придерживается своей диеты. Вопрос о том, сколько фруктов нужно съедать, чтобы диета считалась фрукторианской, является спорным.

Однако общепринятое "правило" гласит, что от 55% до 75% рациона должны составлять преимущественно сырые фрукты.

Некоторые фрукторианцы употребляют также злаки, некоторые — орехи и масла.

Помимо тех фруктов, которые мы обычно считаем фруктами, таких как яблоки и виноград, фрукторианцы могут употреблять помидоры, огурцы, перец и авокадо, которые, несмотря на то, что обычно считаются овощами, на самом деле являются фруктами.

Некоторые из этих продуктов, например авокадо, вносят существенный вклад в потребление жиров, а орехи и семечки дают некоторое количество белка.

Сторонники этой тенденции утверждают, что фрукторианство помогает пищеварению и гидратации, улучшает познавательную деятельность и даже может дать больше энергии или очистить организм от токсинов.

Наиболее известный случай, когда покойный генеральный директор компании Apple Стив Джобс некоторое время придерживался фруктовой диеты, утверждая, что это способствовало развитию его творческого потенциала.

Актер Эштон Кутчер перед тем, как сыграть Джобса в биографическом фильме, попытался следовать его диете, питаясь в течение месяца только фруктами. Но в результате попал в больницу.

Хотя фрукты, несомненно, питательны, они не дают организму всего необходимого.

Низкокалорийная диета, состоящая преимущественно из сырых фруктов, сначала приводит к потере веса. Однако в долгосрочной перспективе, когда организму не хватает калорий, он начинает расщеплять собственные мышцы для использования их в качестве топлива.

Фрукты также не содержат белка, и его недостаток сказывается на заживлении ран, нервной сигнализации и пищеварении.

В среднем взрослым людям требуется 0,75 г белка на килограмм массы тела — около 45 г для женщин и 55 г для мужчин.

Недостаток значительных калорий и жиров может также привести к сухости кожи, ломкости и выпадению волос.

Неправильное питание может также снизить количество некоторых типов кровяных клеток, а также вызвать панкреатит, потенциально опасное воспаление поджелудочной железы.

Симптомы этого заболевания включают боль, тошноту и рвоту.

С другой стороны, если вы не следите за размером порций, то можете потреблять больше калорий, чем сжигать.

Это может произойти, если Вы едите много высококалорийных фруктов, таких как авокадо, каждый из которых содержит около 320 калорий, а это больше, чем в чизбургере из McDonalds. 

Другими примерами высококалорийных фруктов является виноград, в двух чашках которого содержится около 230 калорий, или папайя, в которой содержится около 150 калорий.

Поскольку фрукты содержат большое количество натурального сахара, фрукторианцы рискуют съесть тонну сладкого.

По мнению дипломированного диетолога Кейт Паттон из Кливлендской клиники, такая диета может привести к риску развития кариеса.

Яблоки могут быть такими же агрессивными для зубов, как конфеты или газировка, а апельсины обладают высокой кислотностью и могут разрушать зубную эмаль.

Было доказано, что избыток сахара не только влияет на зубную эмаль, но и препятствует выработке коллагена — белка человеческой кожи, сохраняющего ее молодость.

Хотя большинство фруктов считаются полезными для здоровья, а многие из них богаты витамином С и бета-каротином, рацион, состоящий практически только из фруктов, будет содержать недостаточное количество некоторых питательных веществ.

По мнению Джеймса Брауна, доцента кафедры биологии и биомедицинских наук Астонского университета, к ним относятся железо, кальций, витамины группы В, включая витамин В12, D, цинк и омега-3 жирные кислоты.

Дефицит этих питательных веществ, особенно витамина B, может привести к размягчению костей, известному в медицине как остеомаляция, или даже к анемии, когда организм не вырабатывает достаточного количества красных кровяных телец.

Сертифицированный дипломированный диетолог Лиза ДеФазио также сказала: "У фрукторианцев часто наблюдается низкий уровень витамина B12, кальция, витамина D, йода и омега-3 жирных кислот, что может привести к анемии, усталости и слабости иммунной системы".

Клетчатка является неотъемлемой частью здорового, сбалансированного питания.

По данным Национальной службы здравоохранения (NHS), достаточное количество клетчатки в рационе помогает предотвратить запоры и дивертикулярную болезнь — небольшие мешочки в кишечнике, которые воспаляются и вызывают боль в животе.

Хотя фрукты содержат большое количество растворимой клетчатки, которая усваивается организмом и расщепляется в толстой кишке, ее избыток может вызвать диарею.

Избыток клетчатки может также вызвать вздутие живота, спазмы и повышенный метеоризм.

Кроме того, при диете с повышенным содержанием клетчатки важно пить достаточное количество жидкости, отмечают в службе здравоохранения, поскольку клетчатка поглощает воду.

Рекомендуется выпивать от шести до восьми больших стаканов жидкости в день.