Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Оригинальные десерты с фруктами

09/16/2016 7 Дней
Лимонные-капкейки-с-маком

Эти вкусные и нежные десерты вы обязательно съездите до последней крошки – остановиться просто невозможно.

Лимонные капкейки с маком

225 г муки
175 г золотистой сахарной пудры
Цедра 2 лимонов
1 ст.л поджаренных семян мака
3 яйца
100 г натурального йогурта
175г сливочного масла
Масло
Для глазури
225г сливочного масла
Мягкое масло
400г просеянной сахарной пудры
Сок 1 лимона

Несколько капель желтого пищевого красителя
Сахарные цветы или желтая присыпка для украшения

Разогрейте духовку до 320F-350F и приготовьте формочку с 12 отделениями. Смешайте муку, сахар, лимонную цедру и мак в большой миске. Взбейте вместе яйца в йогурт, а затем смешайте с сухими ингредиентами и растопленным маслом. Размешайте деревянной ложкой или венчиком, пока все комочки не растворятся, а затем разлейте по формочкам. Выпекайте 20-22 минут, до сухой спички. Оставьте остывать на 5 минут, затем осторожно переложите формочку на решетку. Оставьте до полного остывания.

Чтобы сделать глазурь, взбейте размягченное сливочное масло в большой миске, затем постепенно добавьте сахарную пудру и лимонный сок. Капните пищевого красителя, столько, чтобы смесь была бледно-лимонного цвета, затем перелейте в кондитерский мешок «звездочка».

Держа кондитерский мешок в вертикальном положении на расстоянии 1 см от поверхности капкейка, поочередно наносите глазурь на каждый кекс. Сначала сделайте кайму по краям, а затем приблизьте горлышко мешка ближе к центру капкейка и сделайте вторую спираль, гораздо меньшую, заполните промежутки. Сверху украсьте посыпкой или цветами из безе.

Пирожные с крыжовником и заварным кремом

6 листов фило теста

 50г сливочного масла

 2 столовые ложки сахара
Ванильное мороженое для подачи на стол (по желанию)

Для компота из крыжовника

200 г золотистой сахарной пудры
1 стручок ванили, раскрыть и убрать семена
500 г крыжовника без хвостиков

Для заварного крема

300мл сливок
300мл цельного молока
2 стручка ванили, раскрыть и убрать семена
4 больших яичных желтка
50 г золотистой сахарной пудры
20 г простой муки
20 г кукурузной муки

Сначала сварите компот. Положите сахар и ванильный стручок с семенами в кастрюлю с 3 ст л воды и доведите до кипения. Постарайтесь осторожно водить ложкой по часовой стрелке, а не энергично размешивать. Всыпьте крыжовник и варите на медленном огне в течение 20 минут или до испарения половины жидкости. Разлейте по 4 небольшим круглым тарелкам для пирогов и поставьте в холодильник, пока делаете заварной крем.

Выложите сливки, молоко и стручки ванили с семенами в кастрюлю и доведите до кипения. В то же время, в большой миске взбейте яичные желтки, сахар, муку и крахмал. Влейте горячую молочную смесь в яичную, постоянно взбивая. Промойте кастрюлю, а затем налейте туда заварной крем. Варите на слабом огне, взбивая, в течение 5-6 минут, до загустения. Из кастрюли перелейте в большую емкость через сито, обязательно уберите стручки ванили, а затем залейте заварным кремом компот в тарелках. Оставьте остывать.

Разогрейте духовку до 320F-350F. Чтобы сделать коржи для пирогов, выложите на рабочую поверхность один лист теста фило и смажьте топленым маслом, сверху выложите еще один лист. Повторите те же шаги с остальными листами. Последний слой посыпьте сахаром, разрежьте тесто на четыре прямоугольника. Каждый пирог накройте таким прямоугольником и выпекайте в духовке в течение 20 минут или пока тесто не приобретет золотистый цвет. Выньте из духовки и подавайте на стол.

Банановый десерт с мороженым с соленой карамелью

 ½ стручка ванили без семян
150мл сливок
2 готовых гнезд из безе, раскрошить на кусочки

2 банана

Для подсоленного карамельного соуса

2 столовые ложки сахарной пудры
3 столовые ложки сливок
1 столовая ложка сливочного масла
Щепотка крупной морской соли

Для шоколадного соуса

2 столовые ложки цельного молока
1 столовая ложка сливок
50г темного шоколада, разделить на мелкие кусочки

Чтобы сделать соленую карамель, положите сахар и 2 столовые ложки воды в небольшую кастрюлю с толстым дном. Поставьте на слабый огонь и осторожно мешайте до растворения сахара. Прибавьте огонь и подождите, пока смесь не приобретет орехово-коричневый цвет. Прибавьте огня и влейте сливки, масло и соль – но осторожно, может брызнуть. Аккуратно перемешайте до гладкой, глянцевой текстуры.
Чтобы получился шоколадный соус, доведите молоко и сливки до кипения в маленькой кастрюле. Положите в миску кусочки шоколада. Влейте 2/3 смеси молока, помешивая.

Добавьте в крем ваниль и взбейте до пиков. Высыпьте в крем меренги и кусочки банана, оставив несколько ломтиков для украшения. Выложите на сервировочные блюда вместе с двумя соусами. Сверху украсьте оставшимися ломтиками банана. Подавайте сразу же.

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту