Многие знают, что вредная еда содержит много сахара, насыщенные жиры и соль. Любимые вкусности могут содержать до 120 ингредиентов. Чипсы, снэк-миксы, замороженная пицца и обеды в микроволновке - наиболее опасные продукты. Даже в некоторых салатных наборах может содержаться до 50 добавок, в основном консерванты и ароматизаторы.
Обработанные продукты повышают риск преждевременной смерти, деменции и сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты рекомендуют употреблять продукты, состоящие не более чем из 5 ингредиентов.
Среди сотен продуктов, худшим по количеству добавок оказался снэк-микс Munchies Flamin' Hot Flavored.
В пакете весом 226.8 грамм, содержащем чипсы Doritos, Cheetos, Sun Chips около 120 ингредиентов, включая множество красителей, таких как красный 40, желтый 5, желтый 6 и голубой 1, некоторые из которых содержат канцерогены.
Такие добавки есть во многих продуктах, чтобы улучшить вкус, внешний вид или помочь сохранить их свежесть.
Краситель красный 40 и два желтых были запрещены в Великобритании, потому что содержат бензидин. Согласно Администрации по контролю за продуктами питания и лекарствами, употребление бензидина повышает риск рака.
Некоторые штаты, например, Калифорния, добились запрета подобных добавок, хотя в США они в основном разрешены.
Употребление большого количества добавок давно связывается с хроническими заболеваниями. Исследование показало, что увеличение потребления ультра-обработанных продуктов на 10% может повысить риск развития деменции и рака груди.
Глобальное сравнительное исследование, опубликованное в Obesity Reviews, показало, что увеличение продаж ультра-обработанных продуктов связано с более высоким ИМТ населения.
В одной порции пиццы Totino's Party Pizza около 100 ингредиентов, включая консервант БГА. Эта распространенная добавка часто присутствует в хлопьях, жевательных резинках, фаст-фуде и закусках, чтобы продлить свежесть и предотвратить порчу, вызванную бактериями, плесенью и другими проблемами.
Бренд Lean Cuisine, который считается легким и здоровым для быстрого питания, также содержит десятки ингредиентов в некоторых блюдах.
Фирменный замороженный панини с курицей и беконом содержит 85 ингредиентов, в том числе нитраты. Нитраты сами по себе безвредны, но бактерии, находящиеся во рту, и ферменты в организме могут превратить их в нитриты, а затем в нитрозамины, которые обладают канцерогенными свойствами.
Исследование 2022 года из Института сетевой науки Норт-Вестернского университета оценило, что 73% продуктов питания в США являются ультра-обработанными. И исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, выявило, что более 60% калорийного потребления в США приходится на эти продукты.
Даже в пакете для приготовления салата "Цезарь" из Wal-Mart содержится около 50 добавок. Они могут быть из дрессинга и некоторых дополнительных компонентов, таких как гренки.
"Люди думают, что они делают что-то полезное для себя. Они всегда слышат, что нужно есть больше овощей. Но проблема в том, что вы кладете в этот салат", — сказала Джессика Кординг, дипломированный диетолог из Нью-Йорка и автор книги "Прощальный тур".
"Наилучшим вариантом будут продукты, которые содержат небольшое количество, если вообще есть, таких добавок. В идеале лучше знать, что содержится в продукте".
