Вспышка взрывной диареи, которая поразила как минимум 500 человек во Флориде, была вызвана пакетированным салатом.
Сотрудники Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) связали вспышку в прошлом году с салатами, зараженными паразитом, известным как циклоспора. Это представитель кокцидий, патогенных для человека, который вызывает циклоспориоз.
Многие случаи заболевания были связаны с одной конкретной маркой салата "Цезарь", содержащей только салат ромэн, который продавался определенной сетью продуктовых магазинов, но ни одна из них не была названа.
Микроорганизм часто содержится в фекалиях, а также попадает в пищу через загрязненную воду, которая затем вызывает инфекцию.
Пациенты с этим заболеванием страдают от водянистой диареи, потери аппетита, судорог, вздутия живота и тошноты. Болезнь может длиться больше месяца, хотя в большинстве случаев она проходит в течение нескольких дней.
В опубликованном отчете Центр по контролю и профилактике заболеваний раскрыл причину вспышки болезни, произошедшей в прошлом году.
Департамент здравоохранения Флориды обследовал 457 из 513 зарегистрированных случаев заболевания, чтобы выяснить источник.
Они обнаружили, что 200 пациентов съели предварительно вымытый пакетированный салат, причем 85 из них употребляли салат "Цезарь" той же марки из той же сети продуктовых магазинов, содержащий только салат ромэн.
Международная связь была исключена, когда выяснилось, что 330 пациентов не выезжали за границу до того, как заболели весной и летом 2022 года.
Исследователи не смогли выяснить, на какой ферме были заражены листья салата. Но в прошлом вспышки заболевания возникали, когда скот пасся рядом с полями, на которых выращивали латук.
Затем их фекалии вместе с паразитом попадали в водопровод, который опрыскивал салат, распространяя тем самым патоген и вызывая заболевание.
Кроме того патоген может загрязнить растения с других ферм в процессе смешивания на заводах при приготовлении салатов. А также может попасть на оборудование, распространяя дальше болезнь.
Чтобы избежать заболевания, Центр по контролю и профилактике заболеваний рекомендует мыть все свежие продукты перед употреблением их в пищу или приготовлением блюд из них.
Они также утверждают, что открытую пачку с листовой зеленью следует употребить в течение двух дней.
