Это глазированное печенье в форме дрейдла со сладкой «монеткой» внутри – классический десерт, который порадует ваших домочадцев и гостей на Хануку. На первый взгляд это обычные печеньица с сахарной глазурью, но разломайте их – и найдете шоколадные монетки.

1 чашка (192 г) натурального растительного шортенинга
2 чашки (15 унций или 420 г) сахара
1 столовая ложка (0,5 унции или 14 г) ванильного экстракта
3 яйца
5 чашек (22,5 унций или 630 г) муки
1 столовая ложка (0,5 унции или 14 г) разрыхлителя
1 чайной ложки (6 г) соли
6 столовых ложек (3 унции) апельсинового сока
Айсинг (белковая глазурь)
Маленькие шоколадные монетки (фантики убрать)

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В миске для миксера взбейте шортенинг, сахар и ваниль до пушистой пены. Добавьте яйца, по одному за раз, после каждого взбивайте снова. Добавьте муку, разрыхлитель, соль, хорошо размешайте. Переведите миксер на низкую скорость, медленно влейте апельсиновый сок.

Если тесто очень липкое, подержите его холодильнике, и только потом принимайтесь за раскатывание. Разделите тесто на три части. Отрежьте два куска пергаментной бумаги размером с противень для выпечки. Слегка присыпьте мукой один лист, выложите на него первую часть теста. Посыпьте слегка мукой и накройте сверху вторым листом. Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма. Вырежьте дрейдлы из верхней и нижней части, оставив между печеньями хотя бы дюйм пространства. Удалите обрезки теста вокруг печенья, но их не трогайте. (Важно не испортить форму). Раскатайте таким же образом вторую секцию теста, вырежьте печенья и уберите обрывки. С помощью небольшого ножа для резки теста или задней части наконечника кондитерского мешка для украшения выпечки вырежьте у каждого дрейдла центр, оставляя место, по ½ дюйма с каждой стороны. (Этих формочек у вас должно быть столько же, сколько верхних и нижних слоев). Цель состоит в том, чтобы у каждого печенья с шоколадной монеткой было по три слоя - верхний, средний и нижний. Повторите тот же процесс, пока у вас не закончится тесто. Поставьте печенья в холодильник приблизительно на 15 минут, чтобы они немного затвердели.
Выпекайте печенье 8-10 минут, до светло-коричневых краев. Переложите их на решетку, дайте полностью остыть. Теперь собираем печенье. Возьмите первый «дрейдл», переверните нижней частью вверх. Обведите его края айсингом (или густой глазурью: 1/2 стакана сахарной пудры и две чайные ложки молока). Проще всего это сделать с помощью кондитерского мешка или простого пакета с отрезанным краешком.
Накройте «дрейдл» средним слоем (он должен пристать к обмазанным айсингом краям), в выемку в середине положите шоколадную монетку. Средний слой тоже обведите по контуру глазурью, сверху накройте верхним «дрейдлом» (красивой стороной наружу). Дайте им постоять хотя бы 30 минут, затем украсьте верхнюю часть айсингом и кондитерской посыпкой.