Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Перловый кускус с оливками и жареными помидорами

04/13/2018 7 Дней
Перловый кускус с оливками и жареными помидорами

Перловый кускус с оливками и жареными помидорами

Этот кускус по-израильски хорош с овощным салатом, любым мясным или рыбным блюдом. Отличный выбор для обеда вскладчину или пикника на природе!

Для помидоров и заправки
2 пинты (1 1/2 фунта) помидоров черри
3 больших зубчика чеснока (кожуру оставить)
1/4 оливкового масла, плюс еще немного для помидоров
1/4 стакана теплой воды
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка кошерной соли
1/4 чайной ложки черного перца


Для кускуса
2 3/4 чашки овощного бульона
2 1/4 чашки (12 унций или 340 грамм) перлового кускуса (иногда он называется израильский кускус)
1/2 чашки оливок каламата или других черных оливок, измельчить и нарезать

1/3 чашки мелко нарезанной свежей листовой петрушки
1/4 чашки мелко нарезанной свежей мяты
1 чайная ложка нашинкованного свежего тимьяна

1. Подготовьте помидоры. Нагрейте духовку до 300°F. Порежьте помидоры и разложите в один слой на большом противне. Добавьте в форму для выпечки чеснок и слегка сбрызните как помидоры, так и чеснок маслом (около 1 столовой ложки). Посыпьте солью. Отправьте выпекаться в середину духовки, пока помидоры немного не сморщатся по краям, около 1 часа. Оставьте на стойке 20-30 минут.

2. Между тем, сделайте кускус. Доведите бульон до кипения в кастрюле и добавьте кускус, затем тушите, не покрывая крышкой, 6 минут. Накройте кастрюлю и снимите с огня. Дайте постоять 10 минут. Выложите кускус одним слоем на противне или тарелке и дайте остыть 15 минут.

3. Когда помидоры будут готовы, сделайте заправку: Очистите чеснок и сделайте пюре в блендере с 1/4 чашки масла, водой, лимонным соком, 1 чайной ложкой соли, 1/4 перца и 1/2 чашки жареных помидоров. Добавьте приправы по вкусу.

4. Соберите блюдо и подавайте. Переложите охлажденный кускус в миску и смешайте с оливками, жареными помидорами, травами и соусом. Добавьте больше соли и перца по желанию.

Жареные помидоры, соус и кускус можно сделать за день вперед и хранить отдельно в холодильнике под крышкой.

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту