Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Почему нельзя отказываться от углеводов

12/10/2019 7 Дней
Углеводы

Углеводы

Легко назвать углеводы злейшими врагами фигуры. В конце концов, многие из нас слышали похвалы диете Аткинса, и вы, вероятно, знаете как минимум одного человека, который постоянно твердит о том, что кето-диета дала им идеальное тело. Что общего у обеих диет? Запрет на углеводы.

Но не поддавайтесь на эту уловку. Отказ от углеводов – не лучший путь к потере веса. У вас меньше шансов набрать вес - и даже заполучить некоторые серьезные заболевания - если вы едите больше углеводов, говорит диетолог Лиза Янг, адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университете.

Прежде всего, поясним: несмотря на то, что большинство людей автоматически связывает углеводы с крупами, это лишь один из видов углеводов, равно как и фрукты, овощи, сахар, алкоголь и даже некоторые молочные продукты.

Вы можете разделить углеводы на группы, например сахар, клетчатка и крахмал; но с точки зрения пользы или вреда есть две категории: цельные и очищенные (рафинированные).

Цельные имеют свой первоначальный химический состав. Скажем, ядро пшеницы состоит из эндосперма, отрубей и зародыша, причем в последних двух содержатся все волокна, витамины и минералы. Однако производители рафинированных углеводов убирают здоровые зародыши и отруби и просто оставляют эндосперм.

И это различие имеет решающее значение. «Обработанные углеводы испорчены. В них нет клетчатки, которая помогает вам насытиться, наряду с микроэлементами и антиоксидантами, защищающими от болезней», - объясняет Янг. Они также крайне полезны для пищеварения.

Употребление в пищу углеводов намного лучше для вашего здоровья в долгосрочной перспективе, чем сокращение их потребления.

Огромное исследование, проведенное в прошлом году в The Lancet, показало, что в течение 25 лет люди, чей рацион на 50-55% состоял из углеводов, были меньше всего подвержены риску смерти.

Люди, которые придерживались либо низкоуглеводного, либо высокоуглеводного питания, имели более высокий риск смертности, поэтому излишек так же вреден, как и нехватка.

Крупное исследование, проведенное в начале этого года в European Heart Journal, в котором приняли участие около 25 000 человек, показало, что люди с самым низким потреблением углеводов на самом деле имели самый высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, рака и общей смертности. Более того, несмотря на то, что эти заболевания часто связаны с большим весом, люди, не страдающие ожирением, на самом деле подвергались наибольшему риску общей смертности.

Почему? По словам Янг, поскольку люди, сидящие на диете с низким содержанием углеводов, сокращают углеводы и увеличивают количество жиров и белков, они часто едят больше продуктов животного происхождения и меньше овощей и фруктов. Это означает увеличение содержания насыщенных жиров, связанных с болезнями сердца, и сокращение антиоксидантов, которые помогают бороться с вызывающими заболевания свободными радикалами.

Предотвращение серьезных заболеваний и даже преждевременной смерти кажется достаточной причиной для включения углеводов в ваш рацион, но большинство людей, которые отказываются от углеводов, хотят похудеть. И пусть сокращение углеводов снижает водный вес, углеводы не мешают вам худеть.

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту