Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Полезно ли растительное масло?

04/29/2016 7 Дней
voil

Приготовление пищи с растительным маслом с целью уменьшить уровень насыщенных жиров может снизить уровень холестерина, но не сократит риск сердечно-сосудистых заболеваний и не добавит несколько лишних лет жизни, говорят американские исследователи.

Многочисленные исследования ранее связывали полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительном масле, орехах и семенах, с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. На основе этих исследований люди обычно советуют заменить животные жиры - сливочное масло, сливки и сало - растительными маслами из кукурузы, сои, рапса и оливок.

Но правдивость этих утверждений так и не была доказана золотым стандартом исследований, случайным образом назначавшим людям конкретные диеты, чтобы увидеть, как различные продукты и жиры влияют на здоровье и продолжительность жизни, сказал доктор Кристофер Рамсден, ведущий автор данного исследования.

Когда команда Рамсдена исследовала данные эксперимента с участием 9400 человек, оказалось, что более низкий уровень холестерина благодаря замене насыщенных жиров на растительные масла не приводит к повышению продолжительности жизни.

«У тех участников, у которых было выявлено  наибольшее снижение холестерина, риск смерти был выше, а не ниже», - говорит Рамсден, научный сотрудник Национального института здоровья и Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл.

Исследователи изучили данные с 1968 по 1973 год на обитателей одного дома престарелых и шести психиатрических больниц в штате Миннесота, в возрасте от 20 до 97 лет.

Участников случайным образом распределили по двум группам питания – первой группе заменяли насыщенные жиры кукурузным маслом и маргарином, изготовленным из кукурузного масла, а контрольная группа питалась едой с высоким содержанием насыщенных жиров, источником которых были животные жиры, обычный маргарин и шортенинг.

Переключившись на растительные масла, участники из первой группы снизили  уровень холестерина почти на 14 процентов, по сравнению с 1 процентом в контрольной группе, сообщают исследователи, но понижение уровня холестерина полезным не оказалось.
Ученые принимали во  внимание концентрацию общего холестерина в сыворотке крови,  который включает в себя триглицериды, ЛПНП и холестерин ЛПВП. Американская ассоциация кардиологов утверждает, что идеальная концентрация общего холестерина в сыворотке крови - менее 180 мг/дл.

На каждое сокращение холестерина на  30 мг/дл, однако, риск смерти возрастал на 22 процента. Это известно из анализа вскрытий по состоянию на 2015 год.

Кроме того, употребление растительного масла не было связано с пониженным риском развития атеросклероза. В ограничения исследования входит тот факт, что экспериментальная диета включала почти в два раза больше линолевой кислоты – основного полиненасыщенного жира в растительном масле, орехах и семенах – чем ее содержится типичном американском рационе.

Кроме того, поскольку исследователи использовали концентрированные растительные масла, полученные данные могут не применяться к людям, которые потребляют много линолевой кислоты, когда едят орехи или семена.

Тем не менее, полученные данные свидетельствуют о том, что насыщенные жиры и линолевая кислота почти не влияют на здоровье сосудов, говорит доктор Леннерт Веерман, сотрудник Квинслендского Университета в Австралии, который написал редакционную статью к исследованию.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, какие жиры лучше. «Лучше сосредоточиться на рекомендациях, которые не вызывают сомнений: избегать транс-жиров, сахара, натрия, есть разнообразную пищу, овощи,  фрукты, цельнозерновые, морепродукты, постное мясо, яйца, бобовые, орехи, семена и соевые продукты», - сказал Веерман.
Информационная служба 7days.us

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту