Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Польза суши, вина и киноа: О чем спорят диетологи

09/30/2016 7 Дней
food-1

Полезен ли попкорн? А как насчет пиццы, апельсинового сока или суши? Или замороженного йогурта, свиных отбивных и киноа? Какие продукты полезны? В принципе, это достаточно простой вопрос, и человек, который хочет есть больше полезных продуктов, должен знать, какие продукты стоит брать, а каких – избегать. К сожалению, ответ не так прост.

FDA недавно решила пересмотреть свои стандарты «полезных» продуктов, и это выдвигает на первый план тот факт, что большая часть наших представлений о питании в последние годы изменилась.
Morning Consult и
New York Times опросили сотни диетологов - членов Американского общества по проблемам питания – и выяснили, какие из 52 предложенных продуктов полезны. Тот же вопрос был задан репрезентативной выборке американцев.

Полученные результаты свидетельствуют об удивительном разнообразии мнений, даже среди специалистов. Да, некоторые продукты, например, капуста, яблоки и овсянка, считаются «здоровыми» почти единогласно. А некоторые, например, газировка, картофель фри и шоколадное печенье, по умолчанию вредны. Но многие продукты выиграли в результате позитивного общественного восприятия, другие завели в тупик и общественность, и экспертов (в частности, сливочное масло).

Из всех 52 продуктов самый широкий разрыв мнений касался батончиков из мюсли (гранола). Свыше 70 процентов обычных американцев назвали их полезными, но того же мнения придерживаются менее трети экспертов.

Некоторую еду считают полезнее обычные американцы, а не эксперты - в том числе замороженный йогурт и коктейль SlimFast, которые содержат много добавленного сахара. На другом конце спектра - несколько продуктов, получивших печать одобрения от экспертной группы, насчет которых простые американцы еще не определились. Самой удивительной была реакция на киноа, «супер-крупу», так часто восхваляемую за целебные свойства, что она стала объектом сатиры.

Кроме того, сыр тофу, суши, хумус, вино и креветки диетологи сочли более целебными, чем публика. Почему же так вышло? Одной из причин может быть то, что многие из них - новые добавления к американскому меню. С другой стороны, на такую оценку могли повлиять противоречащие друг другу доклады об их свойствах. О креветках долго злословили из-за высокого уровня холестерина, хотя в последнее время руководящие принципы изменились. И новости о целебности алкоголя противоречивы: хотя умеренное употребление алкоголя, как представляется, имеет некоторые преимущества для здоровья, злоупотребление им способно нанести огромный вред.

Но насчет некоторых продуктов и общественность, и группа экспертов высказала смешанные мнения – это стейк, сыр чеддер, цельное молоко и свиные отбивные. Как правило, они содержат много жира. И в этом эксперты не могут прийти к согласию. Несколько лет назад ученые свято верили, что жиры, особенно насыщенные, содержащиеся в молочной продукции и красном мясе, вредны для сердца. Новейшие исследования внесли разлад, и многие диетологи все еще спорят о правильном количестве белка и жира в здоровом рационе.

Неопределенность в отношении этих продуктов, как со стороны экспертов, так и рядовых американцев, отражает нехватку достоверных исследований. Впрочем, почти все согласились, что апельсины, яблоки, овсяные хлопья и курицу можно смело назвать полезными.

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту