По мере того, как наш климат продолжает меняться, изменениям подвергнется, безусловно,  и то, что мы едим, и то, где растет наша пища, и то, сколько мы за нее платим, но какова общая картина?

Кофе и шоколад

В прошлом году бразильские фермеры кофе потеряли 90% своего урожая из-за засухи и жары. В Центральной Америке, где выращивают большинство мировых запасов кофейных зерен, фермеры-производители кофе медленно заменяют кофе на какао, потому что повышение температуры делает землю непригодной для выращивания кофе. Воздействие окружающей среды создает эффект домино: теперь общины должны адаптироваться, чтобы выжить. Если производство кофе заменится на какао, это затронет западноафриканские общины, которые живут в значительной степени за счет экспорта какао.

В настоящее время Кот-д'Ивуар и Гана обеспечивают 60% мировых поставок какао. Резкое падение цен на какао серьезно повлияло на экономику побережья Кот-д'Ивуар из-за колебаний спроса и цен. Эта экономическая нестабильность вызвала страх по поводу возможного начала гражданской войны. Исследования, проведенные Межправительственной группой экспертов по изменению климата, показали, что к 2050 году выращивание какао в Западной Африке больше не будет прибыльным.

Алкоголь

Калифорнийские виноделы все чаще сталкиваются с проблемами, связанными с экстремальными погодными условиями. Исследование Conservation International показало, что производство вина в Калифорнии может упасть на 70% к 2050 году, а другие известные европейские винодельческие регионы Франции и Италии также могут перестать давать урожаи из-за повышения температуры. Эти изменения окружающей среды неизбежно приведут к сдвигу, а в 2050 году, вероятно, наши любимые вина будут производиться в таких странах, как Китай, Канада и США. Но время покажет. По мнению исследователей, для полной оценки потребуется тридцать лет, поскольку ученым необходимо изучить винификацию при постоянно меняющихся условиях.

Другие производители алкогольных напитков жалуются на неурожай из-за изменения климата. Исследователи из UC Davis и Cornell University отметили устойчивое снижение производства пшеницы и ячменя к концу этого столетия. PRI сообщает, что более теплые температуры также не подходят для выращивания хмеля, что повлияет на производство пива и виски.

Кленовый сироп

Ученые обнаружили, что сбор кленового сока начинается раньше, чем столетие назад, а урожаи становятся более непредсказуемыми. Производители к югу от канадской границы недавно испытали нехватку сырья из-за необычно теплой зимы в сочетании с последствиями влияния кислотных дождей и вредителей; эти условия усугубляются с прогрессом глобального потепления. В настоящее время в Новой Англии производится около 90% американского кленового сиропа. Для многих штатов кленовый сироп – главный товар, решающий судьбу общин, местной экономики и образа жизни. Цены на кленовый сироп возрастут, если предложение не сможет удовлетворить потребительский спрос, но наибольшее давление почувствуют сообщества производителей кленового сиропа, поскольку они продолжают сталкиваться с проблемами производства и искать альтернативные решения для поддержания своей экономики.

Морепродукты

Чрезмерный промысел и попадание удобрений в воду являются заметными причинами истощения популяций рыб. Скопление выбросов углерода в атмосфере поглощаются океанами, вызывая повышение температуры воды и подкисление океана. В исследовании Национальной академии наук была обнаружена связь между потеплением и повышением уровня домоевой кислоты, опасного нейротоксина, который образуется у моллюсков. Употребление зараженных моллюсков вызывает рвоту и боль в животе, а в редких случаях - смерть.

Информационная служба 7days.us