Новые исследования показывают, что, объединив эти полезные продукты, вы получите двойную пользу.

Снижаем риск развития рака
Яблоки и малина

Если бы яблоки могли говорить, они сказали бы малине: «Ты меня дополняешь». Результаты исследования, опубликованного в «Журнале питания», показали, что эллагиновая кислота (содержащаяся в малине, гранатах, грецких орехах и клюкве) повышает способность кверцетина (антиоксидант, присутствующий в яблоках, винограде, луке и гречке) убивать раковые клетки. Ученые обнаружили тысячи таких биоактивных фитохимикатов во фруктах, овощах, бобовых, орехах и цельных зернах. «Исследователи теперь пришли к выводу, что эти химические вещества часто лучше работают в парах или группах, а добавки с единичными питательными веществами просто не могут сравниться с целебной силой цельных продуктов», - говорит Элейн Маги, зарегистрированный диетолог и автор книги Food Synergy.

Быстрый рецепт: Чтобы приготовить богатый антиоксидантами десерт, смешайте нарезанные кубиками яблоки, виноград и малину, а сверху посыпьте семенами граната и грецкими орехами.

Укрепляем сердце
Лапша соба и брокколи

Когда окисляются частицы «плохого» холестерина ЛПНП, они с большей вероятностью забивают артерии, что приводит к сердечным заболеваниям. Антиоксиданты, верные своему имени, противодействуют этому процессу. Немецкие ученые обнаружили, что антиоксиданты рутин и витамин С работают синергически против окисления ЛПНП. Рутин содержится в гречке (гречневую лапшу соба можно найти в супермаркетах). И, конечно же, витамин С присутствует во многих фруктах и ​​овощах, включая брокколи, цитрусовые и помидоры.

Простой обед: Сварите пакет собы в соответствии с инструкцией, добавьте 2 куриные грудки, предварительно очищенные от кожи и мелко порезанные, 2 чашки парной брокколи; 2 нарезанных помидора; 2 ст. л. оливкового масла первого отжима; и ½ ч.л. красного перца грубого помола. Храните в холодильнике. На 4-6 порций.

Зарядитесь энергией на целый день
Лук и нут

Согласно итогам исследования 2010 года, приведенным в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия», серные соединения в луке и чесноке помогают поглощать больше железа и цинка из круп и бобовых, включая нут. Железо участвует в переносе кислорода в организме, поэтому дефицит железа может вызвать усталость и затуманенность сознания.

Энергетический суп за 15 минут: Потушите 1 нарезанный кубиками лук и 2 измельченных зубчика чеснока вместе с 2 чайными ложками растительного масла в большой кастрюле на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким. Влейте 4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия; затем добавьте банку нута на 15 унций (воду предварительно слить, нут промыть), 1 нарезанную кубиками морковь, 1 нарезанный кубиками стебель сельдерея, 1 чайную ложку сушеного шалфея, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне 15 минут. Украсьте свежей кинзой. На 4 порции.

Еще больше полезных антиоксидантов
Зеленый чай и лимонный сок

Катехины - мощные антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае. Согласно отдельному докладу Университета Пердью, зеленый чай с примесью сока из лимона, лайма или грейпфрута уменьшает разрушение катехинов в нашей пищеварительной системе, ускоряя их поглощение.

Полезный чай со льдом: Выжмите сок из одного лимона в 2 чашки заваренного зеленого чая. Остудите, затем добавьте стакан газированной воды и немного свежей мяты. На половину кувшина.

Информационная служба 7days.us