Блинчики – всеми любимый завтрак, а иногда и десерт. Независимо от того, относитесь ли вы к традиционалистам, которые любят пышные оладушки из пахты, придумываете ли вы рецепты сами или используете веганские ингредиенты, эти советы помогут вам приготовить вкуснейшие блинчики.
- Стойка для охлаждения и теплая духовка - лучший способ не дать блинчикам остыть.
Чтобы блинчики попали на стол в своем первозданном состоянии, вам понадобятся противень, охлаждающая стойка и теплая духовка. Кроме того, не складывайте оладьи стопкой заранее. - Очень важно протирать сковороду в процессе.
Даже при жарке оладушек на медленном огне твердые вещества, содержащиеся в сливочном масле, начинают карамелизироваться, пока греется сковорода, и, в конце концов, сгорают. Выложив на тарелку готовые блинчики, протрите сковороду, чтобы удалить пережаренные или сожженные твердые частицы, которые могут испортить вкус. - Да, готовые блины можно заморозить.
После того, как блины будут готовы и остынут, выложите их одним слоем на противень для выпечки, чтобы они не склеились. Их можно разогреть в микроволновой печи, на плите или в тостере - на ваш выбор. - В тесте могут встречаться комочки, и это совершенно нормально
Прежде всего, не переусердствуйте со смешиванием теста для блинчиков. Если тесто стало однородным, но в нем все еще есть комочки, оно готово. Лучше несколько небольших кусков, чем жесткое, липкое тесто, которое после жарки будет резиновым. - Свежий разрыхлитель – секрет пышных блинчиков.
Перед смешиванием теста проверьте срок годности на упаковке разрыхлителя. Если он уже просрочен, блинчики получаются плоскими, а не мягкими и пушистыми.
Информационная служба 7days.us
