США тратят на здравоохранение в расчете на душу населения в два раза больше, чем большинство других богатых стран. Однако уровень смертности среди американцев внушает тревогу. Одна из причин этого заключается в том, что большинство средств идет на лекарства и методы лечения, а не на стратегии профилактики, которые, прежде всего, могут предотвратить развитие болезни. Более того, многие американцы не спешат отказываться от вредных привычек и ведут образ жизни, способствующий возникновению болезни сердца, рака, диабета, болезни Альцгеймера и других заболеваний.
Но доктор Эвелин Хиггинс уверена – выход есть. Как врач, автор книг и ведущая медицинской передачи на радио, она построила карьеру, проповедуя политику здоровья и профилактики. Она утверждает, что здоровье – не просто отсутствие болезней, и 70-80 процентов заболеваний возникают «благодаря» неправильному образу жизни и вредной пище. Кроме того, она составила список продуктов, которых вам необходимо остерегаться:
Консервированные томаты. Внутренняя часть консервных банок содержит бисфенол-А (BPA), синтетический эстроген, ведущий к репродуктивным проблемам, болезни сердца, диабету и ожирению. Лучше замените их томатами в стеклянных банках, которые богаты ликопином, помогающим бороться с раком.
Говядина зернового откорма. Фермеры кормят животных кукурузой и соей, которые делают говядину менее питательной. Вместо нее выбирайте мясо коров, откормленных травами, советует доктор Хиггинс. Недавнее исследование, проведенное Департаментом сельского хозяйства США и Университетом Клемсона, показало, что «травяная» говядина богата бета-каротином, витамином Е, жирными кислотами омега-3, конъюгированной линолевой кислотой (CLA), кальцием, магнием и калием, чего нельзя сказать о говядине зернового откорма.
Попкорн из микроволновки. В изнаночной стороне пакетиков с микроволновым попкорном содержатся химические вещества, включая перфтороктановую кислоту, которые могут привести к бесплодию, согласно исследованию Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе. Эксперименты на животных также связали химикаты с раком печени, яичка и поджелудочной железы. Отличная альтернатива – природные ядрышки попкорна, поджаренные на сковородке, по старинке. «Вспомните, как вы готовили попкорн в детстве, - рекомендует Хиггинс. - Попкорн действительно низкокалорийный и хорошо насыщает, главное – способ приготовления».
Неорганический картофель. Корнеплоды поглощают используемые фермерами пестициды, гербициды и фунгициды, и даже вода не может смыть эти химические вещества. Ваш лучший выбор: купить органический картофель, который стоит чуть больше. «Лишние два доллара, потраченные на покупку органического картофеля, безусловно, окупятся», - говорит доктор Хиггинс.
Выращенный на фермах лосось. Выращиваемого на фермах лосося кормят составом, содержащим большое количество канцерогенных веществ - таких, как ПХД, бромированные антипирены, пестициды, диоксин и ДДТ. Лучшая альтернатива, как отмечает доктор Хиггинс – лосось из Аляски, источник белка, полезного для сердца рыбьего жира и омега-3.
Обычные яблоки. Яблоки чаще опрыскивают сельскохозяйственными химикатами, чем другие виды фруктов - по различным причинам. Несмотря на утверждения, что остатки химикатов безопасны для здоровья, исследования показывают, что у сельскохозяйственных работников более высокие показатели заболеваемости раком. Какая может быть альтернатива? Покупайте органические яблоки или в обязательном порядке мойте обычные плоды, не забывая срезать кожицу. «Как и в случае с картофелем, вам стоит покупать органические яблоки – затраты того стоят», - говорит доктор Хиггинс.
