Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Соль: польза или вред?

05/06/2016 7 Дней
salt

В древние времена соль была буквально на вес золота. Затем, начиная с 70-х годов, соль стала вселенским злом, и многие эксперты стали призывать нас ее сторониться. Но в последнее время научные исследования определили, что нехватка соли более опасна, чем ее избыток. Так что такое соль на самом деле - бесценный питательный ресурс или белый яд?

Ответ на этот вопрос довольно многозначен: Это и то, и другое - в зависимости от типа соли, которую вы едите, ее количества и наличия у вас заболевания, которое усугубляется из-за натрия.

Нет сомнений в том, что соль нам необходима. Она очень важна для управления множеством физиологических функций, например, поступления питательных веществ в клетки, поддержания рН баланса в организме, облегчения работы нервной системы и регуляции артериального давления. Но многие исследования показали, что излишек соли может увеличить риск некоторых заболеваний, включая высокое кровяное давление.

«Соль имеет множество функций в организме, в том числе перенос необходимых электролитов, чтобы сохранить баланс жидкости как внутри, так и вовне клеток, - говорит диетолог Джоан Блейк. - Но излишек соли увеличивает риск гипертонии, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний».

Усложняет ситуацию и то, что не вся соль одинакова. Наиболее часто используемый тип соли – рафинированная соль, то есть обработанная высокой температурой и химическими веществами до чистого хлорида натрия. Тем не менее, она содержит химические вещества, предназначенные для поглощения влаги и предотвращения образования комков. Как правило, в соль добавляется йод, потому что это очень важный элемент, в котором очень часто нуждаются люди.

В противоположность этому, неочищенная соль была подвергнута минимальной обработке и содержит до 80 других минералов и микроэлементов, хоть и без йода. В отличие от рафинированной соли, она бывает разных цветов - чаще всего серого или розового. Она также дороже рафинированных сортов.

Многие сторонники альтернативной медицины считают, что очищенная соль - яд, который способствует многочисленным недугам, включая артрит, подагру, камни в почках и желчном пузыре, запор, гипертонию, болезни сердца, инсульт, астму, остеопороз и целлюлит. Но они поют дифирамбы нерафинированной соли за пользу, которую она приносит.

«Люди развивались с течением времени, используя природную, нерафинированную соль с полным комплектом полезных минералов, - отмечает доктор Дэвид Браунштейн, автор книги «Соль - путь к здоровью». - Ферменты и гормоны в нашем организме предназначены для переработки соли в целой, естественной форме - не в чуждом, рафинированном состоянии. Следствием использования соли в рафинированной форме является плохо функционирующая иммунная система, начало и ускорение хронических заболеваний, а также излишек кислотности».

Браунштейн считает, что люди часто испытывают нехватку соли и рекомендует потреблять меньшей мере 2400 миллиграммов нерафинированной соли в день.

«Соль - один из важнейших элементов для тела, и большинство людей ее недополучают», - говорит Браунштейн, сертифицированный семейный врач и директор Центра холистической медицины в West Bloomfield, Мичиган.
Некоторые эксперты отмечают, что белая соль, независимо от того, что гласит этикетка, скорее всего рафинирована и уступает в пользе цветным альтернативам.

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту