В течение многих десятилетий органы здравоохранения утверждали, что рацион людей, живущих в странах Средиземноморья, с акцентом на оливковом масле, орехах и свежих продуктах, является движущей силой исторически низкой статистики сердечных заболеваний в регионе.
Но теперь команда кинематографистов во главе с британским кардиологом говорит, что функции средиземноморской диеты, возможно, были упрощены. В своем новом фильме они утверждают, что хорошее здоровье жителей региона объясняется не только пищей, но и многими факторами образа жизни, некоторые из которых были упущены из внимания.
В своем новом фильме они надеются показать зрителям, как эти факторы все вместе способствуют долголетию, и также проясняют некоторые заблуждения о самой средиземноморской диете.
Новый фильм называется «Pioppi Protocol», и он повествует о небольшом итальянском городке Пиоппи к югу от Неаполя. Создатели фильма выбрали этот город потому, что Ансель Киз, первый ученый, заговоривший о пользе средиземноморской диеты, жил там последние тридцать лет своей жизни. Киз провел эпидемиологические исследования, выявившие связь между насыщенными жирами и болезнью сердца. Его работа также послужила причиной популярности обезжиренной диеты, которую многие медицинские организации больше не одобряют.
Доктор Асим Малхотра, интервенционный кардиолог и советник национального форума по проблемам ожирения Соединенного Королевства, сказал, что исследования показывают: люди, которые бросили курить, сразу становятся менее подвержены риску сердечных приступов и инсультов. Но его пациенты с сердечными болезнями часто не в состоянии оценить, что изменения в рационе питания могут возыметь столь же быстрый эффект.
«Среди людей, пострадавших от сердечных приступов и сердечных заболеваний, существует мнение, что они мало что уже могут сделать, - говорит доктор Малхотра. - Но, изменив свой рацион питания, вы можете значительно снизить риск сердечного приступа, даже если у вас имеется заболевание коронарной артерии. У нас есть данные, свидетельствующие о том, что снижение риска может произойти в течение нескольких недель».
Малхотра посетил средиземноморский регион вместе с документалистом Доналом О'Нилом. Они оба заметили, что здоровое питание было одним из многих факторов, которые, казалось, играют роль в долголетии жителей Пиоппи, где средний человек живет около 90 лет. Они были удивлены тем, как местные жители наслаждались процессом поглощения пищи, превращая каждую трапезу в предлог для встречи с друзьями и семьей. Они заметили, что люди много времени проводили на свежем воздухе. Вместо кратких и быстрых тренировок они занимались неторопливой физической активностью, например, ходьбой и ездой на велосипедах. И у них, как казалось, редко встречается хронический стресс.
«Мы должны пересмотреть наше мнение по поводу средиземноморской диеты, - сказал Малхотра. - Это образ жизни. Это целый подход. Это пища. Это социальное взаимодействие. Это правильная разновидность упражнений. Это свежий воздух. Это солнечный свет и солнце. Вопрос, однако, в том, как мы можем объединить все выводы с тем, что мы знаем о современной медицине».
Малхотра и О'Нил также были удивлены тем, что они узнали о местной еде. Несмотря на то, что оливковое масло и овощи постоянно были на столе, некоторые аспекты традиционной диеты значительно варьируются в зависимости от местности. Они обнаружили, что в некоторых областях были распространены свинина и баранина, но традиционно сахар употребляют нечасто.
