Для коржей:
21.1 oz сахарной пудры
1 ч.л. соли
5 яиц
8.8 oz растительного масла
5 столовых ложек красного пищевого красителя
2 ч.л. экстракта ванили
1.8 oz какао-порошка
19.8 oz простой муки
3.5 oz кукурузной муки
17.6 oz пахты или простого йогурта
2 ч.л. гидрокарбоната натрия
2 ч.л. белого уксуса
Масло для смазки

Для крема:
7 oz мягкого несоленого масла
8.8 oz сливочного сыра
26.5 oz сахарной пудры, просеять
1½ ч.л. экстракта ванили

1. Нагрейте духовку до 300F. Смажьте и застелите пергаментной бумагой две железные формы для торта диагональю 24 см.

2. Делаем корж: в большой миске взбейте вместе сахар, соль, яйца, масло, пищевой краситель и ваниль.

3. В другой большой миске просейте вместе какао-порошок, обычную и кукурузную муку.

4. В маленькой миске смешайте гиброкарбонат натрия и уксус, влейте в миску с пахтой или йогуртом.

5. Взбейте половину муки и какао со смесью яиц и сахара, затем смешайте с половиной пахты. Добавьте оставшуюся смесь муки и какао и хорошо перемешайте. Наконец, добавьте оставшуюся пахту и перемешайте до однородности.

6. Вылейте тесто в подготовленные формы и отправьте в духовку. Выпекайте до тех пор, пока поверхность коржей не станет на ощупь упругой, а вставленная спичка не выйдет чистой - около часа.

7. Между тем, сделайте глазурь: в миске миксера взбейте масло до светлых пиков. Добавьте сливочный сыр и хорошо взбейте. Постепенно добавьте сахарную пудру и три минуты взбивайте на низкой скорости. Очистите миску, затем добавьте ваниль и взбивайте еще пять минут. Охлажденный торт украсьте глазурью и подавайте на стол.

Информационная служба 7days.us