Начать питаться правильно никогда еще не было так легко! Просто попробуйте эти простые и быстрые рецепты, и вся ваша семья останется довольна. Рыба, мясо и вегетарианские блюда на любой вкус и предпочтения.
Лосось на гриле и соте из сыра фета со шпинатом
Ингредиенты: 4 филе лосося без кожи, (6 унций каждое)
Соль грубого помола и молотый перец
1 столовая ложка оливкового масла
2 пакетика шпината (5 унций каждый)
1/2 чашки фета, растертого в крошку (2 унции)
1/3 чашки кедровых орехов
2 чайные ложки свежего лимонного сока
Разогрейте гриль, решетку установите в 4 дюймах от источника тепла. Уложите филе лосося на противень с приподнятыми краями. Приправьте солью и перцем. Жарьте до непрозрачности, от 5 до 7 минут.
Между тем, налейте масло на большую сковороду, нагрейте его на среднем огне. Добавьте шпината, сколько войдет, приправьте солью и перцем. Во время жарки перемешивайте шпинат, и, когда на сковородке станет больше места, добавьте еще шпината, подержите еще 2 минуты. Снимите с огня; слейте лишнюю жидкость. Насыпьте сверху нежареный сыр фета, кедровые орехи и лимонный сок. Подавайте лосось вместе со шпинатным соте.
Куриные котлеты по-гречески
Ингредиенты:
1 пинта небольших помидоров или томатов сорта черри, разрезанных на половинки
1/3 чашки оливок «каламата» без косточек
4 унции раскрошенного сыра фета (1 чашка)
1/2 стакана листьев свежей мяты
2-3 столовые ложки оливкового масла
Соль грубого помола и молотый перец
Полтора фунта тонких куриных котлет (около 8 шт)
В средней миске смешайте помидоры, оливки, фета, мяту и 1 столовую ложку масла. Приправьте солью и перцем; отложите в сторону.
Разогрейте сковороду для жарки на гриле на большом огне; слегка смажьте маслом. Вместо специальной рифленой сковороды можно взять обычную большую сковороду и поставить ее на сильный огонь, добавив 1 столовую ложку масла на каждую партию котлет. Посыпьте котлеты с солью и перцем. Готовьте, поворачивая по мере необходимости, до полной прожарки, от 1 до 2 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло. Сверху украсьте приготовленной заранее помидорной смесью.
Паста со свежими помидорами и кедровыми орехами
Соль грубого помола и молотый перец
2 средних помидора, мелко нарезанных
1 зубчик чеснока, измельченный
2 столовые ложки оливкового масла
8 унций капеллини (тонких спагетти)
2 столовые ложки кедровых орехов, при желании предварительно пожаренных
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Тем временем в миске смешайте помидоры, чеснок и масло. Приправьте солью и перцем. Дайте постоять не менее 10 минут.
Варите макароны в кипящей воде до аль денте; слейте лишнюю воду. Добавьте томатную смесь и хорошо перемешайте. Перед подачей посыпьте кедровыми орехами.
