(Продолжение)
Чем питаться?
Миссисипи является родиной орехов пекан, батата, жареных креветок и сома. Миссисипи – родина самых толстых людей Америки. Более 25% взрослых – толстые. Неужели совпадение?
Представьте, что будет, если Вы зальёте в бак машины вместо бензина дизель? Это случилось однажды с автомобилем отца моей знакомой. Машину еле «откачали». Промывали много раз. Машина настолько сложный механизм, что способна «болезненно» реагировать даже, если вы зальете бензин не той марки. Человеческий организм несравнимо более тонкая и чувствительная конструкция. Но, как оказывается, и более прочная. Он продолжает функционировать, несмотря на то, что его ежедневно «заправляют» неподходящим «топливом». Безусловно, это не может оставаться безнаказанным и проявляется в более быстром «износе» различных «деталей» и «узлов».
Существует огромное количество взглядов и мнений о пользе и вреде тех или иных продуктов и способов их приготовления. Есть попытки определения полезной еды, в принципе: что полезно и что вредно для всех. Например, одинаково утвердились представления, что углеводы вредны, а белки полезны, и в равной степени наоборот. Параллельно существуют школы, различающие, что не все белки полезны, а лишь растительные, в то время, как животные белки вредны. И те, и другие, и третьи единодушны в том, что жиры, в принципе, вредны. Хотя и здесь нет окончательной уверенности по поводу всех жиров, без исключения. Возникли направления в диетологии, которые пытаются определить пагубность отдельных продуктов для отдельных групп людей: к примеру, по признаку различия групп крови. Разрабатываются методы, направленные на определение индивидуального перечня продуктов, вызывающих нежелательные реакции в организме.
И всё-таки, чем нам питаться, если, конечно, не жить по первому правилу диетологии от известного писателя-фантаста Айзека Азимова, которое звучит: «Если что-то вкусно, значит, это вредно для вас!»? Я нахожу невозможным создание универсального меню, подходящего для всех. Именно поэтому новомодные диеты недолговечны. Отработан чёткий и эффективный шаблон раскрутки очередной «уникальной» диеты, что одна за другой, выбрасываются на рынок. Вычислены определенные «циклы жизни» таких проектов. Уверенно рассчитывается, через какое время начнётся спад, волна разочарования, и к этому моменту запускается очередное «сенсационное открытие». Так что, проводя недели и месяцы на диете, Вы теряете не столько килограммы, сколько бесценное время Вашей жизни.
Декларация свободы
Я считаю, что не должно быть запрещенной еды. Вы можете есть всё, что Вы захотите. Если захотите. Поэтому очень важно научиться правильно выбирать. Что происходит, когда Вам запрещается какая-нибудь пища? В данном случае, я не рассматриваю запрет по медицинским показаниям. Например, больному сахарным диабетом, ну, действительно, нельзя есть сахар ложками. Организм просто не справится, и сахар станет ядом. Но если медицинских противопоказаний нет, то нет и запрещённой пищи. Едва лишь появляется запретная еда – она начинает Вами управлять. Вы о ней думаете. Вы начинаете борьбу с желанием её отведать. Моя задача научить Вас доверять естественной мудрости Вашего организма. В каждом из нас заложены природные механизмы распознавания пользы и вреда; того, что нам подходит и что может удовлетворить потребность в пище в этот раз. Вспомните, как некоторые дети, приводя в ужас своих родителей, начинают поглощать мел для того, чтобы удовлетворить потребности растущего организма в кальции. Беременные женщины также знают, о чём я говорю. В какой-то миг им хочется солёного. Через мгновенье - сладкого, а после - кислого. К тому моменту, когда запыхавшийся муж в 3 часа ночи прибегает с огурцами, оказывается, что как раз сейчас хорошо было бы чего-нибудь сладенького. Что это значит? Что, в период создания нового организма тело матери знает, что ему необходимо для этого. Надо опять вернуться к этой мудрости Вашего тела.
