Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Вкусная маца по-домашнему

03/27/2015 7 Дней
cooking

Маца - кто бы знал?! - на самом деле готовится просто из муки и воды, поэтому ее всегда можно сделать своими руками вместо того, чтобы покупать в магазине. Самая вкусная маца – домашняя, сделанная с нуля, потому что только тогда она наиболее свежая. Но почему бы не взять несколько простых ингредиентов и сделать мацу с начинкой? Попробуйте этот простой и незамысловатый рецепт. Внимание: купленная в магазине маца больше вас не устроит!

Рецепт:

• 2 3/4 стакана овсяной муки, цельнозерновой пшеничной муки, муки из пшеницы спельты или смести из них всех
• 1 стакан теплой воды
• 3 столовых ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки мелко измельченной морской соли
• Пикантная начинка: мак, кунжут, розмарин, морская соль (список можно продолжать)
• Сладкая начинка: шоколадную мацу легко готовить и она всем нравится,  и на этот раз мы добавим немного кокоса: 8 унций полусладкого или темного шоколада, ½ стакана измельченного несладкого кокосового ореха, 1 столовая ложка кокосового масла или несоленого сливочного масла и морская соль.

Приступаем к приготовлению:

  1. Домашнюю мацу очень просто сделать и почти невозможно испортить. Вы можете приготовить ее, смешав все ингредиенты вручную в большой миске; или же с помощью миксера с насадкой для теста; или в кухонном комбайне. Смешайте муку, воду, оливковое масло и морскую соль вместе на средней высокой скорости в течение 4-5 минут. Разогрейте духовку до 500F. Как только от теста можно будет отделить липкие шарики (возможно, понадобится добавить немного воды или муки, в зависимости от вашего теста, чтобы добиться нужной консистенции. Добавьте по столовой ложке одного или другого ингредиента, пока вы не получите нужную консистенцию: мягкую и эластичную).
  2. Разделите тесто на 12 частей. При помощи скалки раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой пергаментной бумаге, чтобы оно было очень тонким. Слегка посыпьте морской солью и добавьте кунжут или любую другую пряную или соленую начинку (если маца будет несладкая), и вдавите начинку в тесто. Возьмите вилку и проткните тесто (обычную магазинную мацу протыкают 500 раз!), чтобы не было воздушных кармашков и тесто не поднялось. Отправьте мацу в духовку, выстелив пергаментной бумагой противень. Она должна выпекаться 6-8 минут, пока краешки не станут золотисто-коричневого цвета, а сама она - хрустящей. Дайте полностью остыть.
  3. Если вы делаете десертную мацу, не добавляйте соленые или пряные начинки. Вместо этого, когда маца без всяких добавок будет готова, нагрейте шоколад и кокосовое масло в пароварке или на водной бане, пока они не расправятся. Дайте им немного остыть. Намажьте этим сладким соусом мацу, а затем посыпьте кокосовой стружкой, а затем - щепоткой морской соли. Поместите в холодильник на 15-30 минут, пока шоколад не затвердеет.
  4. Отломите кусочек и наслаждайтесь!
 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту