Новое исследование ставит под сомнение укоренившееся понятие, что отказ от завтрака по своей сути вреден для нашего здоровья - или, по крайней мере, для нашего веса. Хотя ранние исследования выявили корреляцию между завтраком и улучшением состояния здоровья, ученые проверили эту мысль в рандомизированном клиническом эксперименте, золотом стандарте научных исследований. Его результаты показали, что худеющие, которые съедали завтрак, потеряли не больше веса, чем люди, которые пропустили завтрак. Но имейте в виду, что ученые принимали во внимание только весовые показатели, другие факторы, относящиеся к состоянию сердечно-сосудистой системы или метаболизму, не учитывались. Поэтому одно можно сказать точно: вы вольны пропускать завтрак – вес от этого не пострадает, но как это повлияет на ваше здоровье в целом, сказать еще нельзя.
Авторы исследования хотели заполнить брешь, оставленную предыдущим исследованием: Большинство ученых пытались соотнести рацион с состоянием здоровья: участники заполняли анкеты, в которых указывали информацию о своем меню, а затем проводились необходимые анализы. Это не очень точный способ анализа, поэтому новое исследование было выстроено иначе. «Предыдущие исследования в основном продемонстрировали корреляцию, но не обязательную причинно-следственную связь,- говорит глава исследования Эмили Дхурандхар, доцент кафедры здравоохранения Университета Алабамы. - В отличие от этого, мы устроили большое рандомизированное, контролируемое исследование, чтобы выяснить, влияет ли завтрак на потерю веса, и именно разница в килограммах была нашим первичным результатом».
У ее команды под наблюдением было более 300 сидящих на диете человек с избыточным весом и ожирением, которые были поделены на две группы. «Единицы» ели завтрак, «двойки» его пропускали. После 16 недель участники из обеих групп потеряли примерно одинаковое количество веса.
Авторы исследования говорят, что этих результатов достаточно для того, чтобы отказаться от рекомендаций, которые дают врачи и диетологи своим пациентам, пытающимся сбросить вес. «Раз ежедневный завтрак не имеет дифференцированного влияния на потерю веса, мы можем двигаться вперед, изучить другие методы ради повышения эффективности, - говорит Дхурандхар. - Мы должны попытаться понять, почему завтрак не влияет на потерю веса, несмотря на доказательства того, что завтрак может влиять на аппетит и обмен веществ».
Однако Дхурандхар отмечает, что существуют достоверные исследования, которые предполагают, что отказ от завтрака действительно затрагивает состояние нашего здоровья в других значимых отношениях. Например, хорошо известно, что завтрак влияет на обмен веществ. Прошлогоднее исследование показало, что пропуск завтрака связан с ишемической болезнью сердца. «Длительное голодание, - говорит автор исследования Ли Кэхилл, - приводит к увеличению диастолического и систолического артериального давления, концентрации в крови инсулина, триглицеридов, свободных жирных кислот и ЛПНП-холестерина, и уменьшению в крови концентрации ЛПВП-холестерина».
Поэтому пропускать завтрак все же не стоит. Хотя данное исследование позволяет предположить, что худеющим это не повредит, есть еще и другие последствия. Но самый лучший совет, вероятно, таков: прислушайтесь к своему организму. Если вам без завтрака не обойтись - так держать, отлично. И если вам не хочется завтракать каждый день, то ничего страшного. Просто убедитесь, что питаетесь правильно в течение дня.
