Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Жареные бараньи отбивные с луком и травами

08/26/2016 7 Дней
recipes-3

Это блюдо кажется гурманским, но процесс его приготовления включает в себя всего несколько простых шагов.

Это один из тех рецептов, которые требует лучших ингредиентов из тех, что вы можете себе позволить; это важно. Вы можете также использовать бараньи ребрышки, которые стоят немного дороже. Поиграйте с травами и листьями салата. Любой ассортимент нежных листьев салата и свежих трав украсит вкус жареных отбивных и пропитанного дымком лука. Можно поджарить с бараниной и луком дольки лимона, а потом выдавить из них сок на готовое блюдо – оно будет еще ароматнее. Вы можете оставить лук и лимоны томиться в маринаде при комнатной температуре в течение часа, или в холодильнике до 2-х дней – так вкус будет еще насыщеннее.

Если у вас есть решетка для овощей, лучше будет пустить ее в ход. В противном случае, даже если вы будете использовать большую лопаточку для гриля, вы в конечном итоге обязательно уроните несколько луковых колец.

Жареные бараньи отбивные с луком и травами

1/2 чашки оливкового масла

1/4 стакана сухого белого вина

2 столовые ложки бальзамического уксуса, предпочтительно белого

Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

3 большие желтые луковицы

3 лимонов, разрезать пополам крест-накрест

10 бараньих отбивных, около 1 дюйма толщиной

2 чашки рукколы

1 чашка листьев петрушки

Смешайте 1/4 стакана оливкового масла с белым вином, бальзамическим уксусом, солью и перцем в неглубокой форме для выпечки. Очистите лук и порежьте крестообразно 1/2-дюймовыми ломтиками. Поместите в форму для выпечки вместе с половинками лимона, переверните, чтобы покрыть маринадом (лук лучше уложить вместе) и отложите в сторону.

Кисточкой смажьте баранину 2 столовыми ложками оставшегося оливкового масла, щедро приправьте солью и перцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Пока баранина маринуется, разогрейте гриль до средней или средневысокой температуры.

Жарьте лук и бараньи отбивные в течение примерно 8 минут, по 4 минуты с каждой стороны, чтобы они хорошо поджарились с обеих сторон. Переверните лук с помощью лопаточки для гриля (для отбивных можно использовать кухонные щипцы или лопатку). Лимоны жарьте разрезанной стороной вниз в течение приблизительно 5 минут. Внутренняя температура бараньих отбивных для средней прожарки должна быть 130 градусов.

Снимите отбивные и лимоны с гриля и выложите на разделочную доску на 10 минут. Тем временем, переложите лук в более прохладную область гриля или немного убавьте огонь, чтобы лук стал мягче. Приглядывайте за бараниной и лимонами, но в то же самое время следите, чтобы лук не пригорел.

Пока заканчивается приготовление отбивных и лука, выложите рукколу и петрушку в среднюю миску. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Поместите бараньи отбивные и лук на сервировочное блюдо. Сверху выложите салат из рукколы и петрушки. Сбоку положите половинки лимона, чтобы каждый из сидящих за столом мог выжать из них сок прямо на блюдо, или выжмите их сами и сразу подавайте. Получится 5 порций.

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту