Как предполагают авторы крупного шведского исследования, пожилые люди, которые едят много рыбы и овощей, могут жить дольше, чем люди, в чей рацион эти продукты не входят.
Среди более чем 4 тысяч 60-летних мужчин и женщин, те, в крови которых был обнаружен самый высокий уровень полиненасыщенных жиров (ПНЖК), которые поступают из рыбы и растений, имеют значительно меньше шансов умереть от болезней сердца или какой-либо другой причины в течение примерно 15 лет.
«Исследование поддерживает текущие диетические рекомендации, которые советуют употреблять достаточное количество рыбы и растительных масел, - сообщил старший автор исследования доктор Ульф Ризерус, сотрудник университета Уппсалы в Швеции.
Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры могут способствовать здоровому уровню холестерина, особенно если заменить ими насыщенные и транс-жиры.
Эти «хорошие» жиры содержатся в рыбе (лосось, форель и сельдь), а также в авокадо, оливках, грецких орехах и жидких растительных маслах - соевом, кукурузном, подсолнечном, рапсовом, оливковом.
В соответствии с действующими диетическими принципами, большинство взрослых должны получать не более 20-35 процентов ежедневных калорий из жиров. Большая часть должна исходить от хороших жиров, не больше 10 процентов - от насыщенных жиров, а потребление транс-жиров следует максимально ограничить.
Ризерус и его коллеги отмечают, что существующие данные свидетельствуют о том, что типы жиров, потребляемых людьми, могут быть важнее их количества, если речь заходит о воздействии жирных кислот, циркулирующих в крови, а также риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Они проверили содержание различных типов жиров в крови 2,193 шведских женщин и 2,039 мужчин, затем наблюдали за половиной участников в среднем 14,5 лет.
В ходе исследования, 265 мужчин и 191 женщин умерли. Кроме того, у 294 мужчин и 190 женщин случились сердечные приступы.
Более высокие уровни одной из жирных кислот, найденных в растительных маслах - известной как линолевая кислота (LA) - были связаны с сокращением вероятности смерти на 27 процентов в ходе исследования среди мужчин, но не женщин.
Для мужчин и женщин, две жирные кислоты, содержащиеся в рыбе - ЭПК и ДГК - были связаны с уменьшением риска смерти примерно на 20 процентов.
Одним из ограничений исследования, признают исследователи, было то, что анализ крови на жиры был сделан только один раз.
Кроме того, ограниченное количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний мешает сделать вывод о влиянии жиров, особенно при рассмотрении мужчин и женщин по отдельности.
Авторы также, к своему удивлению, обнаружили, что вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний у женщин с высоким уровнем линоленовой кислоты было на 72 процента выше по сравнению с женщинами с низким уровнем этого вещества.
Но так как результат идет вразрез с другими исследованиями, они предполагают, что линоленовая кислота увеличивает риск сердечных заболеваний - скорее, этот показатель может отражать высокий уровень потребления маргарина, низкую мышечную массу или другие имеющиеся заболевания.
Каков же вывод исследования? Его мы уже слышали: ешьте больше растительных продуктов и меньше – животных, говорит Саманта Хеллер, диетолог и сотрудник Нью-Йоркского университета. Необходимо употреблять как можно больше растительных продуктов, таких как салаты, жареные овощи, орехи и фрукты.
