Воздушное очарование Парижа и оригинальный французский стиль стали отличительными особенностями ресторана «In Paris», который находится в Northbrook. Уютные залы ресторана, украшены хрустальными люстрами, живыми пальмами и красочной панорамой художника Андрея Забелина, что создает атмосферу старой Европы и предвкушения праздника. Ресторан InParis - это один банкетный зал на 150 человек, 2 отдельных балкона, специально оформленный бар, а также комната для новобрачных.
Здесь посетителей ждет изысканный ужин под приглушенные звуки живой музыки.
Местный шеф-повар предлагает вам европейское, очень разнообразное меню, от вполне привычных вареников ($12), борща ($6) и селедки ($12) до рассчитанных на гурманов тар-тара из тунца ($22), салата с бураттой ($20) и улиток эскарго ($12).
Основатели ресторана In Paris - члены семьи Ковальских. С ними побеседовала наш корреспондент Надежда Кулешова. Она постаралась узнать все тонкости кухни и полностью погрузиться в атмосферу парижского шика.
Надежда: Расскажите, пожалуйста, немного о себе и о том, как пришла идея открыть ресторан?
Константин Ковальский: На самом деле идея с рестораном появилась уже давно. 10 лет назад Диана, сестра моей жены, решила начать свое дело, и я предложил открыть ресторан. Никто из нас до этого не занимался ничем подобным, но идея всем пришлась по душе. Открыли ресторан мы с Дианой (это главный двигатель всех наших бизнес проектов) и Яной (моя супруга, а также очень эффективный менеджер и маркетолог). Я же с раннего детства любил писать, через некоторое время мое увлечение превратилось в работу и сейчас я издаю книги в издательстве «Эксмо», Москва.
Надежда: Константин, а как вы отреагировали на предложение открыть ресторан?
Константин: Я сказал, что это должен быть самый лучший и самый красивый ресторан, словно и не было никакого десятилетнего перерыва между двумя разговорами.
Надежда: Почему вы выбрали именно такое название для ресторана?
Диана: Париж - это стиль, шик и роскошь. Париж - это классика шедевров кулинарного искусства, это, в конце концов, как говорил Эрнест Хемингуэй: «Праздник, который всегда с тобой!».
Яна: Париж действительно наш с Костей любимый город, в который я, как и многие другие, влюбилась с первого взгляда. А еще он похож на наш родной древний Львов, из которого мы все когда-то приехали, и который в старину называли маленьким Парижем.
Надежда: Я знаю, что окна в вашем ресторане - уникальные, расскажите о них.
Константин: Это действительно так, гости пришедшие в наш ресторан смогут ощутить себя в самом центре Парижа. В период открытия ресторана в моей голове как раз блуждал очередной иллюзионный проект - «живое окно» - панорамная картина с горящими огнями и мерцающими звездами. Проект масштабный, долгостроящийся и дорогой, но в рамках нового ресторана вполне реальный.
Надежда: Кто отвечает за кухню в вашем ресторане? Расскажите нам о шеф-поваре.
Яна: Шеф-повара нашего ресторана зовут Билан Контрерас. На публике появляться он не любит, хотя очень внимательно и ревностно относится ко всему, что гости говорят о его блюдах. Готовит очень вкусно, ведь кроме большого кулинарного опыта у него есть то, что встречается далеко не у каждого повара - кулинарный талант. Он не просто профессионал, он по-настоящему любит свое дело!
*****
Хочу добавить, что все продукты, начиная от рыбы и мяса, заканчивая овощами и фруктами, - органические и покупаются на местных фермах. Одним из главных критериев, помимо качества продуктов, для ресторана InParis является презентация блюд, вне зависимости от их сложности - будь то борщ или улитки эскарго. Заварные пирожные, приготовленные дочерью Дианы, Никой, лично мне показались лучшими из тех, что я пробовала в Чикаго. После посещения ресторана остается приятное впечатление не только о самой кухне, но и об атмосфере заведения, созданного Константином, Яной и Дианой.
Ресторан InParis находится по адресу 3315 N Milwaukee Ave, Northbrook, IL 60062. Тел. 847-376-8850
Беседу провела Надежда Кулешова
