По данным нового исследования, те, кто говорят, что они восприимчивы к глютену, часто на должном уровне не проходят необходимые тесты, чтобы исключить вероятность глютеновой болезни.

Джессика Бисикерски говорит, что люди, имеющие проблемы с усвоением глютена и не прошедшие тесты по определению глютеновой болезни, вероятно, получают неправильное лечение, что в итоге может привести только к ухудшению здоровья.

Она возглавила новое исследование в EasternHealthClinicalSchool при университете Монаша и больнице Альфреда в Мельбурне, Австралия.

Глютеновая болезнь – автоиммунное заболевание, при котором употребление в пищу глютена – протеина, входящего в состав зерновых культур, таких как пшеница, ячмень и рожь – повреждает внутреннюю часть кишечника, что приводит к ухудшению работы желудочно-кишечного тракта и возможным осложнениям.

У некоторых людей, не страдающих глютеновой болезнью или не прошедших соответствующие тесты, могут проявиться схожие симптомы, которые, по их мнению, провоцирует глютен.

«Глютен, аллергию на пшеницу и восприимчивость к ней сейчас окружает слишком много шума и неверной информации. Так называемая «чувствительность к глютену, не связанная с глютеновой болезнью» все еще остается в значительной степени неоднозначной из-за нехватки научных подтверждений», - считает Бисикерски.

«Эта «чувствительность к глютену, не связанная с глютеновой болезнью» порой вводит в заблуждение, так как на мнение пациентов сильно влияют врачи, практикующие альтернативные методы, интернет и СМИ, которые в один голос заявляют о пользе неупотребления в пищу продуктов питания, не содержащих глютен и пшеницу», - говорит она.

Чтобы узнать больше о чувствительности к глютену, не связанной с глютеновой болезнью, исследователи опросили людей, которые считают, что они восприимчивы к глютену. Им задали вопросы об их рационе питания, связанных с глютеном симптомах и тестах, которые они проходили.

В исследовании приняло участие 147 жителей Мельбурна. Участникам опроса в среднем было на 40, и большинство из них были женщины.

Согласно данным исследования, опубликованным в издании NutritioninClinicalPractice, 72% опрошенных не подпадали под описание чувствительности к глютену, не связанной с глютеновой болезнью. К примеру, они не проходили тесты, чтобы исключить вероятность глютеновой болезни; симптомы продолжали проявляться, несмотря на то, что глютен был исключен из рациона питания; и они не переходили на безглютеновую диету.

Исследователи также обнаружили, что 44% участников опроса переходили на безглютеновую диету по собственной инициативе, а 21% решили избегать глютена по совету медиков, практикующих альтернативные способы лечения. Остальные перешли на диету без глютена по рекомендации диетолога или терапевта.

Примерно 58% опрошенных считают, что они строго придерживаются безглютеновой диеты, и подробный анализ особенностей их питания подтвердил это.

Но примерно у каждого четвертого продолжали наблюдаться симптомы даже при соблюдении безглютеновой диеты. Бисикерски отмечает, что перед тем, как перейти на безглютеновую диету, необходимо сходить на прием к гастроэнтерологу.

«Тест на глютеновую болезнь становится менее точным и может занять больше времени, если глютен уже исключен из рациона питания», - говорит она.

Доктор Алессио Фасано подтверждает эту точку зрения. Он считает, что вероятность глютеновой болезни и других вероятных причин симптомов должны быть исключена до того, как человеку поставят диагноз «чувствительность к глютену, не связанная с глютеновой болезнью».

Доктор Фасано возглавляет центр исследования глютеновой болезни в детской больнице Массачусетса в Бостоне. В исследовании он не принимал участия.

«Вопрос состоит в том – что на самом деле дает эти симптомы? И почему у нас нет четкого описания диагноза этого заболевания. Все это очень смущает», - говорит он.

Он подчеркивает, что симптомы чувствительности к глютену, не связанной с глютеновой болезнью, не ограничиваются пробелами с пищеварением. «Здесь можно упомянуть и кожную сыпь, и головные боли, и затуманенность мыслей, и боли в суставах, анемию и диарею – не только синдром раздраженного кишечника», - сказал доктор Фасано.