Когда на прошлой неделе Pepsi объявила об исключении искусственного подсластителя аспартама из формулы Diet Pepsi, многие удивились тому, что гигант газированных напитков решил изменить рецепт такого успешного продукта.
Но опасения насчет вреда, причиняемого здоровью аспартамом, высказывались не один десяток лет. Подсластитель, который продается под торговыми названиями Equal и NutraSweet, был связан, по крайней мере, с 90 симптомами, включая головную боль, головокружение, усталость, увеличение веса, депрессию и потерю памяти.
Шаг, сделанный Pepsi, может быть мотивирован экономическими соображениями. В 2014 году продажи Diet Pepsi упали на 5,2 процентов, а один опрос показал, что аспартам является основной причиной, по которой многие покупатели избегают диетических газированных напитков.
Ученые в последние годы все чаще подвергают сомнению безопасность диетических газированных напитков. Вот чем они грозят:
• Сердечно-сосудистые заболевания. Исследователи из Колумбийского университета и Университета Майами обнаружили, что одна бутылка диетической газировки, выпиваемая ежедневно в течение 10 лет, повышает риск сердечного приступа и инсульта на 43 процента.
• Диабет. Исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что диетические газированные напитки влияют на многообразие микробов, живущих в кишечнике, таким образом, увеличивая риск развития диабета.
Эксперты из израильского Института Вейцмана обнаружили, что у мышей, получавших искусственные подсластители, развилось преддиабетное состояние. Они также выявили, что люди, которые регулярно употребляют искусственные подсластители, в том числе аспартам и сахарин, имеют повышенный уровень HbA1C, меры сахара в крови. Исследование, проведенное в Университете Миннесоты, доказывает, что одна диетическая газировка ежедневно повышает риск метаболического синдрома и сахарного диабета на 36 процентов.
• Увеличение веса. Ученые из Научного центра здоровья при Университете Техаса в Сан-Антонио сообщили, что любители диетических газированные напитков гораздо чаще страдают от избыточного веса.
С каждой выпиваемой ежедневно баночкой диетической газировки риск ожирения увеличивается на 41 процент. По прошествии 10 лет, у тех, кто выпивал два или больше диетических газированных напитков в день, риск ожирения увеличивался на 500 процентов.
По мнению исследователей, аспартам может вызвать или усугубить множество хронических заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, синдром хронической усталости и фибромиалгию.
Одно исследование показало, что аспартам в сочетании с распространенным пищевым красителем становится токсином для мозга.
Другие исследования показали, что употребление двух диетических газированных напитков каждый день может привести к накоплению жира в районе живота, и что искусственный подсластитель, как и сахар, фактически увеличивает уровень глюкозы в крови и приводит к диабету.
Тем не менее, FDA настаивает на том, что аспартам безопасен. В феврале Консультативный комитет по диетическим рекомендациям вторил ранее высказанному мнению, хотя и упомянул «возможную связь» между аспартамом и раком.
Pepsi заменит аспартам сукралозой, известной как Splenda - несколько менее спорным искусственным подсластителем, и Ace K, ацесульфамом калия, подсластителем без калорий в 200 раз слаще сахара.
У сукралозы, впрочем, есть и свои недоброжелатели. Исследования показывают, что она снижает число «хороших» бактерий в кишечнике на 50 процентов. Изменения в кишечнике бактерии связаны с ожирением и сахарным диабетом. Исследования также показали, что сукралоза ограничивает абсорбцию лекарств.
