Федеральное правительство находится в процессе пересмотрения руководства по правильному питанию для американцев. Это происходящий два раза в десятилетие процесс, который устанавливает официальные принципы правильного питания.
Процесс исторически не вызывает споров, но в этом году он стал объектом небывалой ранее критики. А все потому, что комитет, отвечающий за разработку руководящих принципов, кажется, больше озабочен сельским хозяйством и преимуществами веганства, чем развитием науки о питании. Эта ненужная активность в совершенно неполитическом процессе угрожает повернуть время вспять в плане здоровья населения Америки. Оптимизма не внушает и то, что администрация Обамы, не желая признавать своих ошибок, назначила еще одного эколога-радикала на место старшего диетолога.
Белый дом недавно назначил Энджи Тэгтоу, называющую себя «консультантом по экологически чистому питанию» исполнительным директором Центра питания и политики развития (CNPP) Министерства сельского хозяйства США. Работа Тэгтоу заключается в реализации официальных руководящих принципов культуры питания и продовольственной политики правительства. Тем не менее, Тэгтоу едва ли связана с наукой о питании, и если ее последние действия говорят о будущих результатах, она, скорее всего, воспользуется своим положением в целях пропаганды ключевых экологических принципов, вместо разработки прагматичной федеральной политики питания.
Тэгтоу - первый исполнительный директор CNPP без докторской степени или большого опыта работы в отрасли науки о питании и здравоохранения. Нехватку квалификации, однако, она с лихвой компенсирует «послужным списком» в качестве борца за социально и экологически безопасное сельское хозяйство. Исполнительный директор CNPP, как предполагается, должен иметь прагматические и пригодные для реализации идеи, чтобы помочь американцам определиться с ежедневным рационом. Идеи Тэгтоу основываются не на здравых принципах науки о питании, а, скорее, на «экологически устойчивом сельском хозяйстве», любимом «коньке» буржуазных «левых», не несущем практической пользы для более широкой публики.
Первый крупный проект Тэгтоу в качестве исполнительного директора будет заключаться в контроле за выполнением новых федеральных руководящих принципов правильного питания, но комиссия, которой было поручено составление рекомендаций, топчется на месте вот уже несколько месяцев, дав американцам множество причин для беспокойства. Консультативный комитет диетических рекомендаций (DGAC), в обязанности которого входит изучение науки о продуктах питания в целях определения количества калорий, жиров, углеводов, белков и других питательных веществ, составляющих идеальный рацион, вместо этого сосредоточен на тех же радикальных экологических вопросах, на которых Тэгтоу построила свою карьеру. Вместо анализа относительных преимуществ зерновых, мяса и овощей, комитет обсудил «углеродный след» фермерских рынков, федеральный запрет на подслащенные напитки, сельское хозяйство в городских районах, изменение климата и растительную диету.
Хотя каждая из этих проблем имеет значение, все они выходят за рамки миссии DGAC, обязанного принять официальные рекомендации суточных доз питательных веществ, которые вы видим в колонке «пищевая ценность» на этикетках каждого пищевого контейнера, а также составить планы, направленные на поощрение сбалансированного, полезного питания. Ввиду эпидемии ожирения, DGAC нельзя отвлекаться на нишевые вопросы, которые не имеют никакого отношения к ежедневному рациону среднестатистического американца.
Диетологи должны ориентироваться на «среднего» потребителя, введя практические руководящие принципы здорового питания, но активисты администрации Обамы озабочены совсем другим.
