Тыква
Прямо сейчас вы не можете ступить даже шага, не наткнувшись на что-то тыквенное. Но, учитывая ее способность оказываться в каждом мыслимом блюде - от супов и пасты до латте и десертов - важно помнить, что тыква на самом деле является фруктом.
Да, тыква полезна сама по себе, но какую пользу она действительно приносит? И что полезнее – есть тыкву прямо с грядки или ее консервированную версию?
Давайте углубимся в основы. Вот что вы можете ожидать в плане состава от чашки порубленной кубиками тыквы - в соответствии с продовольственной базой данных Министерства сельского хозяйства США:
Калории: 30
Белок: 1,2 г
Углеводы: 8 г
Жир: 0,1 г
Сахар: 3,2 г
Клетчатка: 0,6 г
Натрий: 1 мг
Чем полезна тыква?
- Зоркий глаз
«Тыква является отличным источником антиоксиданта витамина А, который важен для здоровья глаз и может замедлить развитие макулярной дегенерации, - говорит доктор медицинских наук Кери Ганс, диетолог. - Одна чашка тыквы - целых 197 процентов ежедневной рекомендуемой нормы витамина А».
- Крепкий иммунитет
Тыква также является хорошим источником витамина С (в одной чашке - 17% рекомендуемой суточной нормы), который помогает укрепить иммунную систему и снижает риск развития некоторых видов рака.
- Сияющая кожа
Каротиноиды (органические пигменты, которые придают тыкве характерный цвет) действуют как антиоксиданты, «которые помогают улучшить здоровье кожи», - говорит нутрициолог Бет Уоррен.
- Здоровые сердце и желудок
Тыква является хорошим источником калия и магния, полезных для сердца минералов, которых большинству людей не хватает. Более того, она богата клетчаткой, которая снижает уровень холестерина и, конечно, помогает пищеварению.
- Малая калорийность
Поскольку в тыкве столько насыщающей клетчатки, но так мало калорий, она поможет вам сбросить вес и заменит собой крахмалистый гарнир (скажем, картофельное пюре или булочку), если вам нужна пища полегче.
Подождите, а консервированная тыква так же полезна для здоровья?
Чтобы разрезать тыкву, требуется время и силы, поэтому совершенно понятно, что вы можете просто предпочесть открыть банку - и это все равно прекрасно, если уж речь идет о питании. «Консервированная, как и свежая тыква богата относительно сопоставимыми по важности витаминами и питательными веществами», - говорит Уоррен. Вам просто нужно убедиться, что консервированная версия на 100% состоит из тыквы, и что «там нет ничего лишнего», например, сахара, говорит доктор Ганс.
Семена тыквы тоже полезны?
Определенно. «Семена тыквы содержат цинк, который может помочь вашей иммунной системе справиться с первыми простудными заболеваниями», - говорит доктор медицинских наук Скотт Китли.
1 унция тыквенных семечек также дает вам до 10 граммов растительного белка, содержит жирные кислоты омега-3, которые обладают противовоспалительными свойствами, и много важных минералов для здоровья, включая магний и марганец.
А полезна ли смесь специй для тыквенного пирога?
Увы, но в «тыквенной специи» фактически нет настоящей тыквы. Это обычно сочетание корицы, мускатного ореха, гвоздики, душистого перца и имбиря.
Но специи - один из наиболее концентрированных источников антиоксидантов и многих других фитонутриентов. Просто следите, чтобы в используемой вами смеси не было сахара.
