Теперь вы, вероятно, знаете, что в мясе зачастую содержатся антибиотики, а в овощах - пестициды. Но даже предположительно здоровая пища может преподнести некоторые сюрпризы.

Замороженные фрукты могут быть полезней свежих

Пищу нужно есть свежей - в большинстве случаев это правда. Исследования показывают, что замороженные фрукты, как правило, равны свежим по питательной ценности и даже могут их превосходить, говорит диетолог Эми Горин, владелица Amy Gorin Nutrition. В одном из исследований Калифорнийского университета было обнаружено, что заморозка фруктов помогает сохранить такие питательные вещества, как витамин Е, минералы, кальций и железо.

Некоторые бутилированные салатные заправки содержат те же ингредиенты, что и солнцезащитный крем

Диоксид титана является ключевым компонентом солнцезащитного крема и краски: он дает им белый цвет. Но он также встречается во многих магазинных салатных заправках, а также сливках для кофе и глазури для выпечки, говорит доктор Брижит Цейтлин, владелица BZ Nutrition. К счастью, избежать потребления этого химиката не сложно. Если вы не хотите читать этикетки на бутилированных товарах, вы можете сделать заправку сами: просто сбрызните зелень и овощи небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, а в кофе вы можете добавлять обычное молоко или сливки.

Не все вина веганские

И кому может прийти в голову, что вино в вашем бокале – не веганское? Но это правда, говорит Джинджер Халтин, представитель Академии питания и диетологии. «Чтобы сделать вино прозрачным, используются казеин (молочный белок), альбумин (яичный белок), желатин (животный белок) и рыбий клей (белок из рыбного пузыря)», - объясняет она. Хотя, как правило, после обработки этих ингредиентов не остается, любому, кто не приемлет животные белки в своей пище, лучше покупать напиток, специально обозначенный как «веганский продукт».

Вы никогда не ели настоящий васаби

Любой, кто когда-либо пробовал калифорнийский ролл, знаком с этим маленьким зеленым шариком, прочищающим носовые пазухи. Но это, вероятно, не настоящий васаби, который изготавливается из корней растения васаби. Большая часть американского «васаби» - на самом деле хрен, смешанный с несколькими другими ингредиентами, включая масло, воду и краситель. И хрен, и настоящий васаби относятся к одному и тому же семейству растений - капустным, но васаби трудно выращивать за пределами Японии, поэтому в США он почти не встречается. Вкус васаби гораздо более многогранный, чем у хрена, со слабыми цветочными нотками и сладостью.

Почему газировка не горит

Нужна еще одна причина, чтобы убрать газировку подальше и заменить ее на H20? Пожалуйста: наиболее часто встречающийся ингредиент в газировке - бромированное растительное масло (BVO), которое в Европе под запретом. В чем же причина? Чрезмерное потребление брома, одного из основных химических веществ в составе BVO, может привести к потере памяти и повреждению нервной системы. Это вещество также широко используется в изготовлении огнестойких материалов.

 В пицце прячется соль

По большей части, источник соли в американской диете – не солонка, а полуфабрикаты, например, супы и соусы. Но еще один «виновник» постоянно ускользает от наших глаз – это пицца! В одном кусочке может таиться до 600 миллиграммов натрия – почти половина дневной дозы. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничиться 2300 мг, а в идеале остановиться на 1500 мг.

Информационная служба 7days.us