Его называют «шампанским среди зеленых чаев», потому что по своим антиоксидантным свойствам и составу он превосходит даже высоко оцениваемый обычный зеленый чай. Хотя в Японии его пьют протяжении более тысячи лет, в Северной Америке сильные омолаживающие свойства маття стали известны лишь недавно.
«Энтузиасты и любители здорового образа жизни каждый день пьют чай маття», - говорит доктор Том Катлер, биохимик, который разработал собственную формулу для маття для компании под названием Unicity. Эндрю Вейл, доктор медицинских наук, известный натуропат, назвал маття «по цвету напоминающим драгоценный камень зеленым порошком, который находится в центре японской чайной церемонии и имеет давние связи с дзэн-буддизмом. Это уникальный, красивый, ароматный напиток, который дарит большинству людей радость».
Маття (его еще ошибочно называют матча) - особый вид зеленого чая, выращенный на тенистых холмах Японии. Производители выбирают только самые нежные и зеленые листья с чайных кустов, а затем вручную растирают их в мелкий порошок.
Чай маття не варят и не вымачивают, как другие чаи. Вместо этого, к чайному порошку маття добавляют горячую воду, и человек, который пьет чай, поглощает перемолотые листики маття вместе с жидкостью.
При покупке маття в магазинах здоровой пищи или на азиатских рынках, ищите яркий зеленый цвет. «Чем зеленее цвет, тем выше сорт маття», - говорит доктор Катлер.
В дополнение к высокому содержанию микроэлементов и витаминов, чай маття богат катехин полифенолами, веществами с высокой антиоксидантной активностью. Эти вещества обеспечивают защиту от многих форм рака, помогают предотвратить болезни сердца и замедляют процесс старения. Они также снижают уровень холестерина, стабилизируют уровень сахара в крови, помогают снизить высокое кровяное давление и укрепляют иммунную систему. Наиболее важный полифенол в составе маття - вещество, называемое EGCC (галлат эпигаллокатехина), который помогает бороться с раком.
Исследователи из Университета Колорадо обнаружили, что концентрация EGCC в маття 137 раз больше, чем в обычном зеленом чае. Эксперты обнаружили, что в маття в 20 раз больше антиоксидантов, чем в гранатах или голубике, которых считают «суперпродуктами». Доктор Катлер говорит, что самая большая польза от употребления маття - ощущение «полного сосредоточения вместе со спокойствием». «Это благодаря уникальной аминокислоте, содержащейся в растении маття (Camellia sinesis), под названием L-теанин, - сказал он. - L-теанин легко всасывается в желудочно-кишечный тракт и быстро попадает в кровь».
Исследования показали, что L-теанин стимулирует выработку альфа-волн в мозгу. Альфа-волны приводят к состоянию бодрости и спокойствия. Успокаивающий эффект чая переживается в течение 15-30 минут, говорит доктор Катлер. Некоторые педиатры используют маття для лечения пациентов с СДВГ.
Маття чай также помогает людям терять вес. «Моя жена перешла от диетической колы к маття и сбросила 15 фунтов», - говорит доктор Катлер.
Доктор Оз объясняет, что маття помогает людям терять вес, работая как блокатор жиров: «Он обволакивает жировые клетки, и жир просто проходит через ваш желудочно-кишечный тракт». Он также отмечает, что маття, благодаря своему насыщенному зеленому цвету, содержит хлорофилл, который очищает организм.
