Чуррос на Хануку - пряно-сладкая вариация традиционных пончиков, или суфганийот. Попробуйте, и вам захочется готовить их круглый год.

На 20-25 чуррос

1 стакан муки
3 яйца
1 стакан воды
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки сахара
1/2 пачки масла
1/2 стакана сахарной пудры для посыпки
2 чайные ложки корицы для посыпки
Растительное масло для жарки (около 3 ст.)

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, 2 ложками сахара и маслом. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте муку, затем быстро взбейте венчиком, пока не образуется мячик. Смешайте его сначала с одним яйцом, потом со вторым, добавьте ваниль.
Дайте тесту немного остыть, а затем переложите в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды. Нагрейте масло в средней сковороде (слоем в 2 дюйма), но не доводите до кипения. Выдавите в масло четыре лепешки, жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока чуррос не станут пышными и золотисто-коричневого цвета с внешней стороны. Жарьте по 4-5 пончика одновременно.
Посыпьте неглубокую посуду сахарной пудрой и корицей, выньте чуррос из масла, положите сначала на бумажное полотенце, затем обваляйте каждый в сахаре и корице. Подавайте вместе с шоколадным или клубничным кремом, вареной сгущенкой или нутеллой.