Если вы планируете насладиться несколькими пинтами эля, подумайте, с какой едой оно пойдет лучше. По словам экспертов, эль хорошо сочетается как с рыбой, так и с фруктами. Цитрусовые в его составе делают это пиво идеальным для любого рыбного блюда, салатов, суши и овощных блюд. Пшеничный эль с небольшим количеством пряного хмеля и мягкой фруктовой ноткой хорошо пойдет под крабовый пирог и даже суши.
Крабовые мини-пироги с соусом из авокадо
Для соуса:
1 спелый авокадо, разрезать пополам, очистить от кожуры и косточек
1/4 чашки свежей нарезанной кинзы
2 столовые ложки обезжиренного греческого йогурта или нежирной сметаны
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка свежего лимона или сока лайма
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца по вкусу
Для краб-пирогов
2 яичных белка, слегка взбить
1 фунт крабового мяса (все хрящики вынуть)
1/2 чашки свежих хлебных крошек
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
Кайенский перец по вкусу
1 чайная ложка приправы Old Bay (по желанию)
1 столовая ложка растительного масла
Поместите все ингредиенты для соуса в кухонный комбайн или блендер и смешайте до получения однородной массы. Добавьте приправу. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на два часа.
В средней миске смешайте яичные белки, крабовое мясо, хлебные крошки, горчицу, соль, кайенский перец и, по желанию, приправу Old Bay. Если смесь будет слишком жидкой, добавить больше хлебных крошек. Сделайте 30 мини-пирогов, примерно 1 1/2 дюйма в диаметре.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте крабовые пироги и жарьте до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы высушить. Кроме того, вы можете выложить их на листе для выпечки и пожарить их на гриле до 8 минут с каждой стороны. Выложите их на сервировочное блюдо, сверху каждый пирог дополните ложкой соуса.
Рубленый салат «Капрезе»
1 1/2 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка рубленого свежего базилика
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки сушеного орегано
1 зубчик чеснока, измельчить
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
7 чашек салата ромэн, нарезать на кусочки по 1 дюйму
1 чашка помидоров черри (или сорта «виноград»), нарезанных на четыре части
3/4 чашки огурца, нарезанного на дольки
3 унции свежей моцареллы, нарезать на кубики по ¼ дюйма
1/2 стакана листьев свежего базилика, порвать руками
1/3 чашки порубленного красного лука
В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, базилик, сахар, орегано, чеснок, соль и черный перец; взбейте венчиком до однородного состояния.
В большую миску выложите салатные листья, помидоры, огурцы, сыр моцарелла, листья базилика и лук. Полейте овощи уксусной заправкой и аккуратно перемешайте.
