Хотя домашняя пища, как правило, более питательна и менее калорийна, чем ресторанная, на кухне тоже исключительно легко переусердствовать, даже не осознавая этого.

Возьмите, например, масло: количество, которое знаменитые повара регулярно добавляют в свои блюда, часто превышает рекомендованную дневную норму. Итак, вот самые распространенные ошибки в приготовлении пищи, которые мы совершаем дома:

1. Не измеряем количество добавочного жира

Хотя некоторые виды масла полезны для здоровья, включая оливковое масло высшего качества, это не означает, что вы можете потреблять его в неограниченных объемах. Нам не требуется много добавочного жира - не более 1-2 столовых ложек масла каждый день, но, учитывая, что многие льют масло не глядя, получается, что мы даже не в курсе, в каких количествах мы его фактически употребляем. Возьмите под контроль потребление жиров, измеряя их количество с помощью столовой ложки - по 1 столовой ложке на человека.

2. Слишком много соуса

Некоторые блюда, в том числе азиатские и мексиканские, часто предполагают использование множества соусов и приправ. Опять же, помните о порциях, и всегда отмеряйте рекомендуемое количество, если возможно, ограничиваюсь одним-двумя соусами, чтобы не переборщить с общим потреблением калорий и соли.

3. Излишек белка

Обычно мы готовим немного больше мяса или курицы или рыбы, чтобы осталось на следующий день. Реальность такова, что мы съедаем все, что готовим, поэтому, если вы приготовите 2 фунта белка на 4 человек, то столько и съедите. Проблема в том, что мы потребляем гораздо больше белка, чем нужно, за счет низкокалорийных, богатых питательными веществами овощей. Один из самых простых способов сократить количество калорий - минимизировать количество белков и увеличить потребление овощей и зелени.

4. Жарка в подсолнечном или сливочном масле

Зачастую при приготовлении быстрых и легких блюд мы первым делом льем масло на сковороду и быстро выкладываем туда мясо и овощи. Хотя масло вполне можно использовать для этой цели, есть несколько видов кухонной утвари и грилей, которые не требуют добавления масла в процессе приготовления. Другой превосходный вариант - использовать бумагу для выпечки. Ей можно застилать дно противня или формы для выпечки, и никакого масла добавлять не придется. Пергамент для выпечки помогает замариновать белок в любом соусе, какой бы вы ни выбрали, придавая мясу особый вкус и аромат без лишних калорий или жира.

5. Что-то лишнее

Это может быть кусочек сыра фета, авокадо, сметана, соус или тертый сыр, но когда мы готовим дома, мы часто добавляем какой-то лишний ингредиент, чтобы наши блюда были вкуснее, но в процессе нагружаем блюдо сотнями калорий. Проследите за собой: добавляйте что-то одно, и не налегайте на жирные соусы и заправки, в том числе на сыр и сметану. Или еще лучше - найдите маложирные и низкокалорийные варианты, включая творог, йогурт без добавок или травы и специи, которые придают блюду вкус и аромат при гораздо меньшем количестве калорий.

Информационная служба 7days.us