В городе Лома-Линда, Калифорния, проживает группа адвентистов седьмого дня, которые, как правило, живут и процветают на 10 лет дольше, чем другие американцы. Не все они доживают до 100 лет, но в целом они сохраняют здоровье дольше, чем большинство людей в США. Поэтому этот район известен как "Голубая зона".
Большая часть успеха адвентистов заключается в их питании. Они отдают предпочтение растительной пище — таким продуктам, как бобы, овощи и цельнозерновые, и обычно не едят много мяса или вредной пищи.
Однако новое исследование, охватившее более 88 000 адвентистов по всей Северной Америке, добавляет одно уточнение. Оно показывает, что хотя вегетарианские диеты в целом полезны для здоровья, они могут не быть лучшим выбором для стареющего мозга.
"Хотя вегетарианская диета приносит много пользы, по мере того как люди достигают возраста 80 лет, возможны улучшения," — сказал Гарри Фрейзер, кардиолог-адвентист и исследователь общественного здоровья из Лома-Линды. "Возможно, дело не в мясе, но это может быть так".
Исследование Фрейзера показало, что у вегетарианцев-адвентистов, доживших до 80 лет и старше, наблюдается несколько более высокая частота инсультов, деменции и болезни Паркинсона по сравнению с адвентистами, которые ели немного мяса.
Фрейзер разработал двухкомпонентный недельный план для поддержания здоровья своего мозга, основанный на собственных исследованиях. Он включает одну ежедневную добавку и одно повторяющееся блюдо.
Вегетарианские и веганские диеты — особенно с упором на бобовые и цельнозерновые — отлично снижают риски смертельно опасных болезней.
"Мы привыкли, что вегетарианцы преуспевают во всем," — сказал Фрейзер. "У нас есть хорошие доказательства того, что в целом вегетарианские диеты очень хороши для предотвращения значительного числа так называемых 'преждевременных смертей' в возрасте 50, 60, возможно, ранних 70 лет."
Даже в старости хорошая противовоспалительная вегетарианская диета может снизить вероятность почечной недостаточности, инфекционных заболеваний, диабета 2 типа или сердечных заболеваний, как показало последнее исследование Фрейзера.
Так что ежедневное потребление ультрапереработанного красного мяса или птицы — это не решение для долголетия. Исследования показывают, что для большинства из нас верно обратное: замена нескольких порций бекона или сосисок на бобовые и цельные злаки может улучшить когнитивное здоровье.
Фрейзер подозревает, что ситуация с пожилым мозгом и употреблением мяса может быть связана, по крайней мере частично, с проблемами усвоения. С возрастом наш организм становится менее эффективным в превращении важных питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты из орехов или масел, в необходимые для мозга вещества.
"Недостаток длинноцепочечных омега-3 у очень пожилых людей может быть частью проблемы," — предположил он.
Это не означает, что диета среднестатистического мясоеда полезна для здоровья мозга. Команда Фрейзера изучала только адвентистов, которые (в среднем) питаются здоровее и употребляют больше питательных веществ, чем большинство людей.
В целом, сложно спорить с имеющимися данными, которые показывают, что добавление в рацион большего количества вегетарианских продуктов, включая листовые овощи, множество ярких овощей и щедрое количество оливкового масла, полезно для здоровья мозга. Это однозначно лучше, чем стандартная американская диета (SAD), богатая ультрапереработанными сладостями, закусками и напитками с высоким содержанием сахара, но бедная питательными веществами.
Еженедельная схема этого врача включает рыбу и одну добавку — ту же, которую любят приверженцы долголетия
Дома в Калифорнии Фрейзер, практикующий адвентист в возрасте около 70 лет, следует довольно простой еженедельной схеме. Она не включает много красного мяса или молока, но есть два ключевых компонента, направленных на сохранение здоровья мозга.
Во-первых, это рыба. Фрейзер рекомендует дважды в неделю есть рыбу, богатую омега-3. Его личный фаворит?
"Семга — моя любимая," — сказал он. Но также подойдут сардины, сельдь, анчоусы и форель.
Семга — отличный источник омега-3 жирных кислот, которые необходимы для поддержания здоровья мозга. Предыдущие исследования уже показали, что существует сильная связь между потреблением омега-3 и улучшением когнитивных функций. Одно исследование 2022 года показало, что взрослые среднего возраста, регулярно потребляющие омега-3, имеют лучшее абстрактное мышление, а области их мозга, ответственные за обучение и память, физически больше.
Жирная рыба, мясо и яйца также богаты холином — важным питательным веществом для здоровья клеток и мозга. Хотя его много в соевых бобах и картофеле, больше всего холина содержится в мясных продуктах, таких как курица, говядина, яйца и рыба.
"Холин — еще одно очень важное вещество в мозговых тканях," — сказал он. "И опять же, вегетарианцы его получают немного."
Кроме регулярных порций рыбы, Фрейзер ежедневно принимает колоссальные 4000-5000 МЕ витамина D — более чем в пять раз больше рекомендуемой суточной нормы для его возрастной группы (800 МЕ). Многие другие врачи и эксперты по общественному здравоохранению, включая доктора Энтони Фаучи, также принимают высокие дозы витамина D. Фрейзер утверждает, что ему комфортно с такой дозой, так как с возрастом наша способность усваивать витамин D из солнечного света уменьшается. Кроме того, помимо пользы для костей, есть некоторые данные, что витамин D способствует сохранению функций мозга.
Однако Фрейзер говорит, что людям моложе 70 лет не стоит слишком беспокоиться по этому поводу. С возрастом организм изменяет свои процессы и усвоение питательных веществ.
Пока до конца не ясно почему, но, как говорит Фрейзер: "когда вы достигнете возраста примерно 75 лет, будет разумно добавить в рацион рыбу, пока мы не узнаем больше."
