Хотя это вопрос, который вы вынуждены задавать себе каждый день, время от времени планирование ужина на каждый день подкидывает проблемы. Вот почему полезно вооружиться множеством рецептов простых блюд, которые можно быстро состряпать после напряженного дня.
Чтобы добавить нескольких новых рецептов к вашему обычному вечернему меню, мы собрали пару аппетитных китайских блюд, которые достаточно просто приготовить (и это не шутка). Эти невероятно легкие рецепты одних из самых популярных и очень вкусных китайских блюд можно легко приготовить в безглютеновом или традиционном стиле.
Свиная вырезка чар-сиу
На 4 порции:
2-х фунтовая свиная вырезка
Соль и белый перец по вкусу
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки плюс 1 1/2 столовая ложка меда
3 столовых ложки соуса
1 1/2 столовых ложки сахара
2 чайных ложки устричного соуса
1 чайная ложка китайской порошковой смеси из пяти специй
1 столовая ложка оливкового масла
1 1/2 чайной ложки кунжутного масла
1. Вылейте все ингредиенты для маринада, за исключением 1 1/2 столовой ложки меда, в сотейник, перемешайте. Тушите на среднем огне около 20 минут. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
2. Слегка приправьте свиную вырезку солью и белым перцем.
3. Поместите свиную вырезку в пластиковый пакет с застежкой и залейте маринадом, оставив 1/4 чашки жидкости.
4. Встряхните пакет, чтобы убедиться, что вся свинина покрыта маринадом.
5. Удалите как можно больше воздуха из пакета, запечатайте и поставьте в холодильник менее чем на 4 часа, но не держите больше суток.
6. Разогрейте духовку до 350˚F.
7. Извлеките свинину из пакета с маринадом и поместите на противень со вставленной в него решеткой (или форму для жарки).
8. Вылейте маринад в миску и перемешайте с оставшимися 1 1/2 столовыми ложками меда.
9. Жарьте свинину в течение 30-40 минут (или до тех пор, пока внутренняя температура вырезки не достигнет 145° F (в центре мясо должно быть светло-розовым и равняться 160° F.), щедро поливая использованным маринадом каждые 10 минут.
10. Как только свинина достигнет нужной внутренней температуры, глазируйте ее маринадом еще раз и жарьте на гриле в течение 1-2 минут либо до хрустящей, гладкой корочки. Снимите с огня и оставьте на 3-5 минут.
11. Нарежьте ломтиками на 1/2 дюйма, сверху посыпьте зеленым луком и подавайте с рисом, заправив соусом чар-сиу.
Говядина с брокколи
Вам понадобятся:
Говяжий стейк или филе на 1-1/4 фунта, нарезать очень тонко, поперек волокон
1/2 чашки плюс 2 столовые ложки соуса тамари с сокращенным количеством натрия, без глютена
2 - 1/2 столовых ложки сладкой рисовой муки Bob's Red Mill без глютена
3/4 стакана куриного бульона без глютена
1/4 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка рисового уксуса
1 чайная ложка кунжутного масла
3 зубчика чеснока, измельчить
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки красного перца (больше или меньше – по вкусу)
4 чашки брокколи
1 красный болгарский перец, сердцевину и семечки убрать, нарезать на кусочки
1/4 стакана воды
2 столовые ложки растительного масла или масла виноградной косточки
Рис вареный для подачи
Семена кунжута для подачи
Зеленый лук для подачи, нарезанный
1. Выложите стейк, 2 столовые ложки безглютенового соуса тамари и 1 столовую ложку сладкой рисовой муки в большой пакет с застежкой, плотно запечатайте и потрясите, чтобы мясо равномерно покрылось. Уберите пакет в холодильник, дайте промариноваться 20 минут.
2. Тем временем добавьте в миску оставшиеся 1/2 чашки тамари без глютена, оставшуюся 1-1 / 2 столовую ложку сладкой рисовой муки, куриный бульон, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок, молотый имбирь и красный перец чили, хорошо взбейте венчиком и отложите в сторону.
3. Нагрейте большую сковороду вок или сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, затем добавьте воду и брокколи. Жарьте до тех пор, пока брокколи не станет нежной и хрустящей, 2-3 минуты, затем выложите на тарелку и отставьте на время. Повторите процесс с красным болгарским перцем.
4. Нагрейте 1 столовую ложку виноградного масла в воке, затем выложите половину маринованной говядины в один слой. Оставьте на 30 секунд, чтобы обжечь, затем готовьте до степени легкой прожарки (цвет может быть розоватым). Переложите на тарелку с брокколи, после чего приготовьте оставшуюся говядину в оставшейся столовой ложке масла и перенесите на ту же тарелку.
5. Влейте в вок соус, варите на медленном огне 2-3 минуты. Переложите приготовленную брокколи и говядину обратно в вок, после чего перемешайте. Украсьте семенами кунжута и зеленым луком. Подавайте, выложив на приготовленный рис.
Информационная служба 7days.us
