У приехавших в Сан-Франциско на праздники, в отпуск или в командировку людей могут глаза разбежаться от обилия ресторанов на все вкусы, запросы и бюджеты. На каждом углу есть хотя бы один большой ресторан, а вдоль улиц располагаются цепочки маленьких. Куда приезжему человеку податься? Где поесть?  Конечно, там, куда часто наведываются городские жители, которые «знают места».

Per Diem

Названный общепринятым отчетно-финансовым термином Per Diem находится в «финансовом» районе в самом центре Сан-Франциско и как бы намекает, что суммы денег, выделенной обычному командировочному на ежедневные расходы должно хватить на обед в этом популярном, современно оформленном ресторане. Здесь часто можно видеть одетых в костюмы и галстуки мужчин и элегантных женщин с чемоданами и дорожными сумками. Однако, и местные работники, одетые кто во что горазд, часто заходят сюда посидеть в баре или за столиком у окна.

Шеф-повар ресторана Matthew Bousquet, награжденный звездой Michelin, каждый день создает что-то новое. Он придумывает смелые комбинации ингредиентов, соединить которые не пришло бы в голову менее опытному и талантливому повару, как например запеченный в берцовой кости говяжий костный мозг с виноградными улитками и каперсами.

Бармен Brandon Thrash не отстает в изобретении сложных коктейлей, для которых сам готовит ягодные пюре, соки, сиропы и горькие капли. А цены? Цены самые заурядные и умеренные. Руководство ресторана считает, что все, даже те, кто не ездит в командировки, имеют право на Per Diem.  Дополнительная информация на сайте www.perdiemsf.com.

Ala Romana

Итальянский ресторан Ala Romana находится в районе Nob Hill, который считается самым престижным в городе и расположен на вершине холма с туристской достопримечательностью ново-готическим собором Grace Cathedral посередине. В ресторане кухней заправляет шеф-повар из Перу, и поэтому блюда, которые он готовит, соединяют в себе итальянские и латиноамериканские традиции. Приготовленные вручную на кухне макаронные изделия потрясают своей свежестью, вкусными начинками (мясо ципленка с оливками или свиной фарш со сливочным сыром) и изобретательными соусами. Шеф смело внедряет чилийский перец, лайм и кинзу в традиционные итальянские блюда, но они от этого только выигрывают. Отличный список итальянских вин и импортное и американское пиво прекрасно подобрано к еде. Дополнительная информация на сайте www.alaromana.com.

Pläj

Единственный в своем роде скандинавский ресторан в Сан-Франциско, Pläj удобно расположен за Оперным театром и другими историческими зданиями центра города. Он хорош в первую очередь тем, что прибывший из Стокгольма шеф-повар Roberth Sundell знает, как порадовать любителей селедочки, блинов и других прелестей «северной кухни». Все приготовленные им блюда основаны на рыночных продуктах и часто – на прибывшей из холодных северных морей свежей рыбе и доставленной охотниками дичи.

Этот ресторан числится среди ста лучших в Районе Залива Сан-Франциско Top 100 Bay Area Restaurants и неизменно радует мастерством в приготовлении блюд. Обычная бочковая селедка подается здесь с красными перчиками чили, свежей редисочкой, красной икрой и сырным крекером.

Традиционный скандинавский праздничный грог и рождественский обед Julbord из пяти блюд с напитками будет предложен посетителям 7, 14, и 21 декабря с 5 до 10 вечера. Справки на сайте www.plajrestaurant.com.

Crystal Jade

Только что открывшийся в самом что ни на есть туристском комплексе Four Embarcadero Center у порта и красивой набережной новый ресторан Crystal Jade Jiang Nan является первым в Америке отпрыском огромной сингапурской сети ресторанов, давно существующих и хорошо известных во всех странах Азии.

Если вы думаете, что имеете довольно четкое представление о китайских ресторанах, войдите в этот храм азиатской кухни через тяжелые античные двойные двери с коваными замками, и из холла, увешанного произведениями древнекитайского искусства, поднимитесь на второй этаж. Вы пройдете мимо открытой кухни, где за стеклянной стеной 16 элитных поваров, доставленных из Сингапура, без устали коптят уток, жарят свинину и лепят китайские пельмени, и возможно, присядете в баре, оформленном в декадентском стиле шанхайских опиумных заведений 30-х годов. А может, расположитесь на плюшевом диване с шелковыми подушками, нюхая живые пионы и рассматривая огромные настенные фотографии, изображающие сельскохозяйственные районы Китая к югу от реки Янцзы – пока ожидаете своих друзей к обеду. Все в этом ресторане, который вмещает более семи сотен человек, напоминает о величии Поднебесной империи, ее долгой истории и ее традиционном преклонении перед доведенным до совершенства кулинарным искусством. Не зря же китайские гурманы говорят, что все люди едят, чтобы жить, а они живут, чтобы есть.

Дополнительная информация на сайте www.crystaljade.com.

STEM Kitchen & Garden

Если из центра Сан-Франциско удалиться на его юго-восточную окраину (это 10 минут на машине, т.к. город невелик и между океаном и заливом занимает всего 49 кв. миль) вы окажетесь в новейшем научно-технологическом бизнес-парке Mission Bay. Те высокообразованные специалисты в медицине и биотехнологиях, которые недавно приехали сюда на работу из других штатов, даже не знают, что происходит в центре Сан-Франциско и зачем вообще туда ехать. Им и здесь хорошо. Район новый, чистый, красивый, и все под рукой, включая замечательные рестораны, такие как STEM, который обладает собственным огородом и употребляет на кухне 100% урожая. Шеф-повар Brent Johnson и главная фермерша Lara Hermanson следят за тем, чтобы еда была не только свежей – свежее не бывает, но и приносила радость. Блюда из тыквы, цветной капусты и свеклы становятся неузнаваемо привлекательными при умелом использовании трав и специй, а мясо и рыба доставляются с экологически-чистых окрестных ферм и из океана. Кроме большого и светлого современного обеденного зала здесь есть веранда, на которой стоят столики и открывается вид на прекрасный серебристый Залив.

Дополнительная информация на сайте www.stemkitchensf.com.

Oliveto

Один из популярнейших ресторанов Района Залива находится в городе Oakland через мост от Сан-Франциско, и знаменит тем, что обычный обед здесь всегда превращается в праздник. Расположенные на двух этажах ресторан и кафе Oliveto были основаны мужем и женой Bob и Maggie Klein в 1986 г. с целью представить калифорнийцам подлинные блюда Италии и средиземноморья.

С тех пор ресторан приобрел завидную репутацию своим стремлением использовать только свежие сезонные продукты и отменным качеством подаваемых блюд. Замечательный шеф-повар Jonah Rhodehamel, который работает здесь с 2010 г., ввел четыре особых сезонных обеденных меню в год: обед с трюфелями; с морепродуктами; с помидорами, и с «целой свиньей».

В ресторане производят собственные копченые колбасы и макаронные изделия, и используют помидоры, выращенные на эксклюзивной ферме специально и только для Oliveto. Для каждого из тематических обедов создаются также специальные коктейли (например, с ароматной трюфельной солью, налепленной по краю стакана). Дополнительная информация на сайте www.oliveto.com.