Щепотка сахара - или еще лучше, меда, агавы или стевии - делает брокколи гораздо вкуснее. Следующие простые рецепты превращают непритязательные овощи в восхитительные десерты!

Морковь, запеченная в сиропе агавы

1 фунт моркови, очистить и разрезать на полоски или нарезать кружочками (или вы можете взять фунт мини-моркови)
2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Соль и перец
1 1/2 чайной ложки сиропа агавы
Мелко нарезанная свежая петрушка (по желанию)

1. Вскипятите в кастрюле достаточное количество соленой воды, чтобы покрыть морковь.
2. Поместите морковь в кипящую воду и варите до мягкости. Время будет варьироваться в зависимости от толщины кусочков.
3. Слейте воду, верните кастрюлю на плиту и поставьте ее на медленный огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться. Перемешайте морковь, чтобы она равномерно покрылась маслом.
4. Добавьте сироп агавы и перемешайте морковь с маслом и сиропом, пока она не покроется глазурью.
5. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте соль и перец.
Перенесите на сервировочную тарелку и посыпьте нарезанной петрушкой (по желанию)

Брюссельская капуста в кленовом сиропе

4 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для заправки
2 фунта брюссельской капусты, хвостики обрезать, разрезать пополам
Кошерная соль и молотый черный перец
¼ чашки чистого кленового сиропа
2 столовые ложки (¼ палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки мелко нарезанной листовой петрушки
1½ столовые ложки тонко нарезанного лука-скорода
1 столовая ложка тонко нарезанного свежего шалфея

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Разделите капусту на две партии, между приготовлением каждой влейте в сковороду еще 2 ложки масла. Жарьте брюссельскую капусту до глубокого золотисто-коричневого цвета разрезанной стороной вниз, выложив одним слоем, 4-5 минут. Приправьте солью, перцем и перемешайте; жарьте до готовности, еще 3-4 минуты. Переложите в большую миску.

2. Снимите сковородку с огня; добавьте кленовый сироп, масло и травы. Как только масло растопится, переложите брюссельскую капусту в сковородку и перемешайте. Перенесите брюссельскую капусту на большое сервировочное блюдо и слегка сбрызните маслом.

Свекольные блины

1 чашка цельнозерновой муки
3/4 чашка пшеничной муки
3 ст. ложки коричневого сахара
1 ст. ложки разрыхлителя
1/2 ст. ложки кошерной соли
2 средних свеклы, предварительно сварить и перемолоть в пюре (около 3/4 чашки)
1 1/4 чашки молока
1/3 упаковки греческого йогурта без добавок
1 большое яйцо
3 столовые ложки несоленого мягкого масла
1 чайная ложка экстракта ванили

1. Просейте первые 5 ингредиентов в миску.

2. Выложите оставшиеся влажные ингредиенты в отдельную миску и тщательно взбейте до полной однородности.

3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте (вы не хотите слишком сильно взбивать тесто – с комочками будет даже вкуснее).

4. Вылейте около 2 столовых ложек блинного теста на смазанную маслом сковородку, стоящую на среднем огне, и жарьте в течение 3 минут с каждой стороны.

5. Подавайте с любимыми топпингами.

* Эти блинчики можно заморозить: просто выложите их в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев

Информационная служба 7days.us