По данным исследования, опубликованного в понедельник, потребление соли не связано с повышенным риском смертности или сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем среди пожилых людей. Но специалисты предупреждают, что данные выводы не должны быть истолкованы в поддержку изменений текущих правительственных рекомендаций относительно рекомендуемой суточной дозы натрия.
Среди 881 участников исследования (из 2,400), которые умерли по истечении 10-летнего периода, тех, кто сообщили о потреблении менее 1,500 мг натрия в день, уровень смертности составил 34% процента, по сравнению с уровнем смертности в 30% среди тех, кто потреблял 1,500-2,300 мг натрия.
Среди тех, кто потреблял свыше 2,300 мг натрия в день, уровень смертности равен 35%. Более 1,900 участников не имели сердечно-сосудистых заболеваний в начале исследования, 29% тех, кто сообщил о ежедневном потреблении натрия в дозировке менее 1,500 мг, приобрели сердечно-сосудистые заболевания к концу 10-летнего периода.
У тех, чье потребление натрия составило 1,500-2,300 мг, уровень сердечно-сосудистых заболеваний равен 28%, между тем, 30% из тех, кто сообщил о потреблении более 2,300 мг соли в день, впоследствии страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Результаты, казалось бы, противоречат нынешним ежедневным принципам здорового питания, разработанным федеральным правительством, которые рекомендуют потреблять не более 2,300 мг соли в день людям старше 2-х, а людям старше 50 лет советуют потреблять менее 1,500 мг. Но автор исследования д-р Андреас Калогеропулос поспешил указать, что прежде, чем можно будет сделать какие-либо выводы о необходимости поправок в существующих принципах правильного питания, необходимы дополнительные исследования.
«Я бы не стал беспокоиться, что результаты окажут неблагоприятное воздействие на мнение пациентов относительно потребления соли, потому что мы не нашли какой-либо очевидной пользы для здоровья очень низкого потребления соли, но мы не обнаружили и вреда», - сказал Калогеропулос, профессор медицины кардиологического отделения университета Эмори.
Исследование было основано на ответах пациентов, которые, по его словам, имеют тенденцию занижать потребляемое количество соли, добавил Калогеропулос.
«Если спросить у людей, что и как они едят, полученные ответы не дадут вам очень точных сведений о том, сколько натрия они потребляют в течение длительного периода времени», - отметила Бонни Либман, глава отдела питания Center for Science in the Public Interest, группе по защите прав потребителей медицинских товаров.
Американцы потребляют в среднем более 3,400 мг натрия в день. Руководящие принципы по правильному питанию Америки гласят, что людям в возрасте старше 50, афроамериканцам и страдающим высоким кровяным давлением, диабетом или хроническим заболеванием почек необходимо ежедневно потреблять не более 1,500 мг соли в день.
Выводы из предыдущих исследований подняли вопрос относительно того, являются ли руководящие принципы федерального правительства в отношении ежедневного потребления натрия слишком заниженными в некоторых случаях. Выводы исследования, опубликованного в августе прошлого года, показали, что рекомендации, требующие потребления не более 1,500 мг натрия в день, могут быть слишком заниженными.
Но Либман назвала эти результаты «подозрительными», сказав, что потребление менее 1,500 мг натрия в день «очень необычно» и, как правило, такое случается, когда человек ограничивает себя в еде по болезни.
