С 20-х годов пирожные, состоящие из двух печений со сливочной начинкой, стали настоящим феноменом. Это лишь одна из многочисленных версий. Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты
2 чашки муки общего назначения
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
1/2 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 чашки мягкого сливочного масла
1 чашка коричневого сахара
1 яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чашки пахты

2 ст.л. красного пищевого красителя

Для начинки:

1/4 чашки мягкого сливочного масла
4 унции размягченного сливочного сыра (полпачки на 8 унций)

Баночка зефирного крема (17 унций)
В средней миске взбейте масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте зефирный крем.

1. Разогреть духовку до 375 градусов. Противни устлать пергаментом; отложить. В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок, соду и соль; отложите.
2. В большой миске взбейте масло на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар, взбейте до пышности, смешайте яйцо и ванилин. В качестве альтернативы можно добавить смесь для выпечки и пахту, взбивая после добавления каждого ингредиента. Добавьте пищевой краситель.
3. Ложкой выложите на приготовленные противни тесто кружочками диаметром 1-2-дюйма, оставляя между ними место примерно в 1 дюйм.
4. Выпекайте 7-9 минут, чтобы получилось 1-дюймовое печенье, или 9-11 минут – выйдет 2-дюймовое печенье. Охладите. Снимите охлажденное печенье с противней.
5. Теперь черед начинки: выложите сливочную смесь на печенье с плоской стороны. Сверху накройте другим печеньем, плоской стороной вниз. У вас получится 60 дюймовых пирожных или 42 двухдюймовых.

Информационная служба 7days.us