Согласно данным исследования, проведенного в Сингапуре, существует прямая связь между питанием в ресторанах и повышенным артериальным давлением.
Высокое кровяное давление, также известное как гипертония, является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, часто ведущих к смерти. При наличии гипертензии, увеличенная сила давления крови на стенки кровеносных сосудов затрудняет перекачивание крови сердечной мышцей, что может привести к сердечной недостаточности и инфаркту. Люди с гипертонией также подвергаются повышенному риску почечной недостаточности, аневризмы и инсульта.
Около 70 млн взрослых и 2 млн детей в США страдают от гипертонии.
Предыдущие исследования показали, что употребление в пищу блюд в ресторанах и кафе связано с более высоким потреблением калорий, насыщенных жиров и соли – а подобная привычка, как считают ученые, ведет к высокому артериальному давлению.
Исследование с участием студентов высших учебных заведений, проведенное учеными из Duke-NUS Graduate Medical School Singapore (Duke NUS), показало, что люди, часто обедающие вне дома, потребляют более высокие уровни соли, калорий и насыщенных жиров по сравнению с любителями домашней кухни.
Это привело к тому, что значительная часть опрошенных студентов находилось на стадии пограничной гипертонии - а молодые взрослые в стадии прегипертонии подвержены очень высокому риску гипертонии.
Доктор Джафар из Health Services and Systems Programme при Duke-NUS, сказал: «Хотя в Соединенных Штатах и Японии уже были исследования, посвященные привычкам и образу жизни, ведущим к гипертонии, очень немногие из них затрагивали население Юго-Восточной Азии. Наше исследование восполняет этот пробел и освещает факторы образа жизни, связанные с пограничной гипертонией, и может применяться к молодежи по всему миру, особенно азиатского происхождения».
Исследование, в котором были проанализированы данные 500 человек в возрасте от 18 до 40 лет, показало, что 27,4% обследованных страдали от пограничной гипертонии, с 38-процентным перевесом в группе студентов, которые питались вне дома больше 12 раз в неделю.
В докладе отмечается, что предварительная гипертония также более распространена среди мужчин (49%), чем среди женщин (9%).
Для того чтобы достичь своих выводов, ученые собрали данные об артериальном давлении, индексе массы тела и образе жизни всех участников, в том числе уровне физической активности. Питание в ресторанах, курение, избыточный вес и низкие уровни активности были названы переменными, которые чаще всего становятся вероятными причинами высокого артериального давления. Ученые также подметили, что даже один съеденный вне дома обед в неделю увеличивает риск развития гипертонии на 6 процентов.
Команда доктора Джафара планирует провести связанное с настоящей работой исследование по профилактике артериальной гипертензии среди молодых людей Сингапура.
Это исследование было опубликовано в American Journal of Hypertension и проводилось при поддержке исследовательской программы Duke-NUS и финансировании Министерства здравоохранения Сингапура.
Данные этого исследования сейчас актуальны как никогда ранее. Согласно другому исследованию, проведенному недавно, американцы впервые стали чаще принимать пищу в кафе и ресторанах, чем готовить дома. В марте этого года продажи в ресторанах и барах превзошли уровень продаж в продуктовых магазинах, впервые с 1992 года, когда Министерство торговли начало собирать информацию.
