Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Приготовление мяса определило раннюю эволюцию человека

03/10/2016 TheNews
news_meat_site

Шимпанзе, ближайшие родственники человека, тратят 50% своей жизни, пережевывая пищу. Люди же тратят гораздо меньше времени и энергии на жевание еды.

Исследователи из Гарвардского университета считают, что эта сохраненная энергия сыграла ключевую роль в развитии познавательных способностей древнего человека.

2-3 млн лет назад люди стали употреблять меньше мяса (примерно 33% от их рациона) и начали перерабатывать мясо и овощи перед употреблением их в пищу. Согласно данным нового исследования, опубликованного на этой неделе в журнале Nature, эти поведенческие адаптации позволили людям поглощать больше калорий, необходимых для получения энергии, затрачивая на это меньше усилий.

В результате, как утверждают исследователи, человеческий организм эволюционировал: челюсти стали меньше, то же самое стало и с зубами и кишечником, а избыток энергии и эволюционный потенциал были направлены на развитие мозга.

Жевать пищу могут все млекопитающие. Но только люди освоили этот процесс в совершенстве. Животные, например, коровы и панды, у которых довольно ограниченный и низкокалорийный рацион, должны тратить большую часть своего времени, пережевывая пищу.

Кэти Зинк, биолог из Гарвардского университета, провела такое исследование: добровольцам было предложено прожевать различную пищу: сначала сырое мяса и целые овощи, а затем обработанные и приготовленные продукты.

После измерения энергетических затрат, ученые определили, что люди, употреблявшие обработанные продукты питания – нарезанные мелкими кусочками и прошедшие тепловую обработку – затратили на 20% меньше времени и энергии на жевание.

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту