Хотите на День святого Валентина в этом году устроить что-нибудь новенькое? Вместо ужина в шумном ресторане побалуйте себя и свою вторую половинку романтическим домашним ужином. Все, что вам нужно для создания незабываемого вечера - это несколько свечей, свежие цветы, тихая музыка и один из этих замечательных рецептов.

Спагетти с фрикадельками

Это простое блюдо навевает воспоминания о мультфильме «Леди и Бродяга»

Ингредиенты:

1 фунт (450 г) нежирного говяжьего фарша (предпочтительно постного на 88-90%)

1 фунт (450 г) свиного фарша

1 яйцо, слегка взбитое венчиком

¼ чашки хлебных крошек (1/2 унции, 15 г)

¼ чашки (60 г) пармезан, плюс еще немного для сервировки

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика, плюс 4 целых листочка

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки лукового порошка

½ чайной ложки сушеного орегано

1 чайная ложка кошерной соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла

4 измельченных зубчика чеснока

¼ стакана (60 г) измельченного лука-шалота 1 (28 унций, 800 г),

8 унций (225 г) сухих спагетти

1. Выложите в большую миску говядину, свинину, яйцо, хлебные крошки, пармезан, мелко нарезанный базилик, чесночный и луковый порошок, орегано, ½ чайной ложки соли и перец. Перемешайте руками. Отложите.

2. На дисплее мультиварки включите функцию «соте». Добавьте оливковое масло, чеснок и лук-шалот и жарьте, часто помешивая, пока лук-шалот не станет полупрозрачным. Добавьте помидоры, 1/2 чайной ложки соли и целые листья базилика и перемешайте. Слейте ½ стакана (120 мл) соуса; смешайте с 1 чашкой (240 мл) воды и отложите в сторону.

3. С помощью рук или ложки для мороженого слепите фрикадельки смеси двух фаршей и опустите их в соус. Доведите соус до кипения и выключите мультиварку, нажав кнопку «Отмена».

4. Поверх фрикаделек и соуса выложите спагетти. Смесью томатного соуса и воды равномерно покройте спагетти и фрикадельки. Включите режим «тушение». Как только блюдо будет готово, откройте мультиварку и перемешайте спагетти с фрикадельками. Подавайте с тертым пармезаном и базиликом.

Блинчики с шоколадной стружкой

Начните свой День всех влюбленных с этого романтичного завтрака!
Ингредиенты на 9-10 блинов:

1¼ чашки универсальной муки
3 столовые ложки сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
1 стакан молока
2 больших яйца
3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры плюс дополнительно для смазывания сковороды или сервировки
½ стакана полусладкой шоколадной стружки (мелкой или обычной)
Кленовый сироп

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В небольшой чашке взбейте венчиком молоко, яичные желтки и 3 столовые ложки теплого сливочного масла; добавьте в мучную смесь и как следует размешайте до однородности.
3. В маленькой миске взбейте до пышной пены яичные белки на средней скорости с помощью электрического миксера. Аккуратно введите тесто. Добавьте шоколадную стружку.
4. Нагрейте блинную сковородку на среднем огне. Сбрызните ее антипригарным спреем или налейте на дно столовую ложку сливочного масла. Для каждого блинчика вам понадобится ¼ чашки теста. Жарьте блинчики до появления пузырьков на поверхности. Края тоже должны стать золотистыми. Переверните на другую сторону и продолжайте жарить.

Вырежьте из блинов сердечки с помощью формочек для печенья и подавайте с кленовым сиропом или любым другим топпингом.

Клубника в шоколаде

Разве возможно представить День Святого Валентина без этого классического десерта?
Ингредиенты на 4 порции (приблизительно):
16 унций свежей клубники
4 унции высококачественного горького шоколада, разломанного на крупные дольки
4 унции высококачественного белого шоколада, разломанного она крупные дольки
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, плюс еще немного по мере необходимости
По желанию: 1/4 чашки поджаренных в духовке кокосовых хлопьев
По желанию: 1/4 чашки мелко нарезанных поджаренных орехов (например, фундук)

1. Вымойте и тщательно высушите клубнику. Выложите дно формы для выпечки пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и отложите в сторону.
2. Нагрейте горький шоколад и 1/2 столовой ложки масла в жаростойкой миске на водяной бане и перемешайте до однородности.
3. Окунайте клубнику в шоколад по одной. Следите, чтобы ягоды были покрыты шоколадом со всех сторон (сверху можно оставить полоску красного). Аккуратно стряхните лишний шоколад обратно в миску. Если вы используете кокосовую стружку или орехи, окуните в них самый кончик клубники. Выложите клубнику на подготовленный противень. Повторите этот процесс с оставшейся половиной клубники.
4. Нагрейте белый шоколад и 1/2 столовой ложки сливочного масла в отдельной термостойкой чаше над кастрюлей кипящей воды, после чего перемешайте до однородности. Белый шоколад, скорее всего, не растворится так же легко, как горький. При необходимости добавьте дополнительную столовую ложку масла. Повторите процесс погружения в шоколад с оставшейся клубникой и выложите ягоды на подготовленный противень.
Отправьте противень в холодильник оставьте его там примерно на 10 минут, пока шоколад не затвердеет.

Примечание:

При желании вы можете заменить полусладкий или молочный шоколад на горький.

Информационная служба 7days.us