Объявления: 877-459-0909
Реклама: 877-702-0220  
Вход Регистрация
Раскрыть 
  Расширенный 
 

Самая простая домашняя пицца

06/15/2018 7 Дней
Самая простая домашняя пицца

Самая простая домашняя пицца

Поиски превосходной домашней пиццы иногда могут дойти до одержимости. Различные устройства, облегчающие процесс приготовления, печь для пиццы, камен для пиццы, специальная мука, особенные мучные смеси… все это может оказаться черезмерным, и ваша рука сама собой потянется к меню доставки.

Но не спешите. Да, таких произведений кулинарного искусства, как из дровяной неаполитанской печи, вы не получите, но вы можете приготовить хорошую пиццу дома с помощью обычных кухонных приспособлений. Тесто вы можете с легкостью выместить руками. Очень вкусная корочка получается, если выпекать пиццу на перевернутом противне.

Для основы:

1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка активных сухих дрожжей или мгновенных дрожжей
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки оливкового масла,
2 чашки теплой воды
4 3/4 -5 1/4 чашки (23 ½-25 1/2 унций) муки
Манная крупа для противня (можно заменить кукурузной)

Для начинки

1 1/2 чашки томатного пюре (например, бренда Pomi)
1 маленький зубчик чеснока истолочь с щепоткой соли
Соль и сахар по желанию
8 унций тонко нарезанной моцареллы
1/4 -1/2 чашки тертого сыра Пармиджано-Реггано

  1. Смешайте сахар, дрожжи, соль, масло и теплую воду в большой миске, помешайте, пока сахар не растворится.
  2. Добавьте 4 3/4 чашки муки, помешивая деревянной ложкой. При необходимости насыпьте еще, чтобы тесто получилось мягким.
  3. Слегка присыпьте столешницу мукой. Руками заместите тесто, пока оно не станет тягучим и эластичным, около 7-10 минут. Если оно станет очень липким, присыпьте мукой руки, тесто и стол.
  4. Дно и стенки большой миски смажьте каплей масла. Переложите туда тесто, накройте и уберите в теплое место на 1-2 часа (оно должно удвоиться в размере) или поставьте в холодильник как минимум на 8 часов.
  5. Между тем, сделайте начинку. Смешайте томатное пюре и чеснок в средней миске. Добавьте по вкусу соль и сахар.
  6. По крайней мере за час до начала выпекания положите на нижнюю стройку камень для пиццы (или перевернутый противень) и разогрейте до 500 градусов.
  7. Снова посыпьте столешницу мукой. Осторожно примните тесто и разделите на четыре равные части, скатав каждый в шар. Отложите 2 части на следующий раз, либо убрав обратно под крышку в холодильник, либо уложив в пластиковый пакет и отправив в морозильную камеру. Накройте второй шар пластиковой пленкой, пока вы работаете с первым. Кончиками пальцев начинайте приминать тесто, пока оно не растянется до 8 дюймов в диаметре.
  8. Держа одну руку в центре круга, чтобы не давать ему сдвинуться с места, другой начните растягивать его в сторону, наиболее удаленную от вас, вращая его в четверть оборота. Если тесто сопротивляется, дайте ему постоять несколько минут. У вас должен получится круг диаметром около 12 дюймов.
  9. Присыпьте манной крупой противень с обратной стороны. Перенесите на него тесто.
  10. При желании помажьте основу небольшим количеством масла. Вылейте на него половину соуса, оставив отступ по краям на 3/4 дюйма. Добавьте половину моцареллы и половину Пармиджано-Реджано.
  11. Осторожно переложите тесто в духовку, на перевернутый противень. Выпекайте на средней стойке 13-16 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым, на начинке не проступят пузырьки, а сыр – не растает. Немедленно перенесите пиццу на решетку и дайте остыть (но дно не должно отсыреть).
  12. Как только начинка немного затвердеет (5-10 минут), нарежьте и подавайте на стол. Повторите весь процесс с оставшимся куском теста.

Информационная служба 7days.us

 
 
 

Похожие новости


Газета «7 Дней» выходит в Чикаго с 1995 года. Русские в Америке, мнение американцев о России, взгляд на Россию из-за рубежа — основные темы издания. Старейшее русскоязычное СМИ в Чикаго. «7 Дней» это политические обзоры, колонки аналитиков и удобный сервис для тех, кто ищет работу в Чикаго или заработки в США. Американцы о России по-русски!

Подписка на рассылку

Получать новости на почту