Клубника, крем и печенье - что может быть лучше? Этот рецепт можно немного адаптировать согласно вашим предпочтениям, и на вкус это совсем не повлияет. С большим количеством слегка подслащенных медом фруктов, сливки можно поменять на йогурт, а печенье, приготовленное из цельнозерновой муки, сделает этот торт одним из самых любимых десертов в вашем поварском арсенале.

Если указания по приготовлению кажутся сложными, будьте уверены, этот десерт действительно легко сделать, а дополнительные шаги просто предназначены для того, чтобы слои получались ровными. Но если у вас получатся толстые или не совсем ровные слои, не беспокойтесь - торт будет таким же сочным.

Если у вас останется йогуртовый крем, поместите его в емкость с крышкой и отправьте в холодильник, а затем подавайте со свежими фруктами.

На 8 порций

Для печенья:
1 ½ стакана цельнозерновой муки
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки мелкой морской соли
¼ чашки кокосового масла
¼ чашки меда
2 столовые ложки воды
2 чайных ложки экстракта ванили
Для торта:
1 ¼ фунта клубники
1/2 чашки плюс 3 столовые ложки меда
3 чашки простого греческого йогурта
1 столовая ложка экстракта ванили
1 ½ чашки жирных сливок

1. Начнем с печенья. В средней миске взбейте вместе муку, корицу, пищевую соду и соль. В маленькой миске перемешайте кокосовое масло, мед, воду и ваниль. Добавьте к медовой смеси сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Поместите тесто на столешницу и аккуратно выместите шар. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 350°F. Выложите охлажденное тесто на лист вощеной бумаги и сверху накройте вторым листом. Раскатайте тесто на прямоугольник толщиной 1/4 дюйма и нарежьте на 3 1/2 дюймовые квадратные печеньки. Соберите остатки теста, раскатайте и вырежьте еще 3 печенья. Осторожно разложите печенье на противне для выпечки, устланном пергаментом, и выпекайте до золотистой корочки, 12-15 минут. Оставьте печенье остывать на противне.

3. Собираем торт. Форму для хлеба 9 на 5 дюймов застелите пластиковой пленкой, оставив 3-дюймовый отступ с боков. Отложите 8 унций самой мелкой, самой красивой клубники; накройте крышкой и поставьте в холодильник. Мелко нарежьте оставшуюся клубнику и поместите в маленькую миску. Добавьте 1 столовую ложку меда и аккуратно растолките.

4. В средней миске с помощью электрического миксера взбейте йогурт с оставшимся 10 столовыми ложками меда и ванили. Добавьте сливки и взбейте еще 2 минуты до плотной консистенции.

5. Распределите примерно 1 ¾ чашки йогуртового крема равномерно на дну подготовленной формы, следя за тем, чтобы не осталось пустых мест. Сверху выложите два печеньица, осторожно вдавив их в крем. Аккуратно выложите половину клубничной смеси сверху, делая отступ по краям. Распространяйте около 1 ¾ чашки йогуртового крема равномерно по клубничной смеси, осторожно надавливая, чтобы заполнить любые промежутки, но не трогая слой клубники. Сверху выложите второй слой печенья, за которым следует второй клубничный слой. Осторожно распределите оставшийся йогуртовый крем по клубнике, осторожно продавливая, а затем выложите последний слой печенья. Оберните края пластиковой пленки поверх пирога, затем плотно обмотайте всю форму еще одним слоем. Отправьте в холодильник на ночь. (Торт-мороженое можно приготовить заблаговременно за 2 дня).

6. Перед подачей на стол тонко нарежьте отобранную клубнику. Достаньте торт. Снимите наружный слой пластиковой обертки. Переверните торт на блюдо и аккуратно вытряхните его из кастрюли и нижнего слоя пластиковой пленки. Сверху украсьте нарезанной клубникой.

Информационная служба 7days.us