Люди, как правило, едят одинаковое количество пищи каждый день, независимо от ее калорийности. Поскольку некоторые продукты менее энергоемки, чем другие, - то есть имеют меньше калорий на грамм – если вы положите в свою тарелку больше такой пищи, вы будете потреблять меньше калорий. Продукты с низкой энергетической плотностью содержат мало калорий, но в больших объемах помогают вам чувствовать сытость при одновременном снижении веса. Фрукты и овощи – идеальный вариант, так как они насыщают, не нарушая калорийный баланс.
Придуманная профессором питания Университета штата Пенсильвания Барбарой Роллс «Волюметрическая диета» (Volumetrics Diet) больше напоминает подход к еде, чем структурированную диету. С помощью книги «The Ultimate Volumetrics Diet» вы научитесь сокращать энергетическую плотность приемов пищи. Еда делится на четыре группы. Первая категория (очень низкая энергетическая плотность) - некрахмалистые фрукты и овощи, обезжиренное молоко и нежирный суп. Во вторую категорию (малая плотность) входят крахмалистые фрукты и овощи, зерновые, каши, обезжиренное мясо, бобовые и смешанные блюда, например, чили и спагетти. Категория номер три (средняя плотность) - мясо, сыр, пицца, картофель-фри, салатная заправка, хлеб, крендели с солью, мороженое и пирожные. А в четвертую категорию (продукты с высокой плотностью) входят крекеры, чипсы, шоколадные конфеты, печенье, орехи, масло. Вы должны налегать на первую и вторую категорию, следить за размерами порций третьей категории, а продукты четвертой категории свести к минимуму. Каждый день вы будете есть завтрак, обед, ужин, пару закусок и десерт.
Строгость соблюдения диеты зависит от вас. Хотя в книгах содержатся рецепты типичных блюд, главное - изучить философию объемной диеты и при любой возможности применять ее. Посмотрите, где вы можете заменить элемент категории четыре (запеченный белый картофель) продуктом из первой категории (сладкий картофель).
Продукты с высоким содержанием воды играют большую роль, так как вода увеличивает вес пищи, не перегружая дополнительными калориями. Суп (80%-95% воды), фрукты и овощи (80%-95%), йогурт (75%) и да, макароны (65%) – ваши лучшие помощники.
Вам также рекомендуется есть продукты, похожие на вредных «любимчиков»: хрустящую морковь и хумус, скажем, вместо чипсов и жирных соусов. Полных запретов нет. И если у вас есть любимая еда из четвертой категории, без которой вы не можете обойтись, побалуйте себя, но ограничьтесь в чем-то другом.
Никаких экзотических ингредиентов не требуется, поэтому продукты не должны стоить дороже, чем обычно. Индивидуализированная суть диеты дает вам пространство для финансовых маневров. Вы можете приготовить обед из любых продуктов, продаваемых в магазинах. Вам, однако, понадобится «The Ultimate Volumetrics Diet».
Похудеете ли вы? Скорее всего. В целом, диеты, основанные на низкокалорийных продуктах, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, помогают быстрому похудению.
Во время исследования, результаты которого были опубликованы в «Американском журнале клинического питания» в 2007 году, ученые случайным образом посадили 97 женщин, страдающих ожирением, либо на маложирную диету, либо на низкоэнергетическую с упором на фрукты и овощи. Через год обе группы похудели, но худеющие на фруктах и овощах потеряли больше веса. Ученые пришли к выводу, что низкоэнергетические диеты – эффективный способ избавиться от лишнего веса и закрепить результат.
Информационная служба 7days.us
