По данным исследователей из Университета Калифорнии в Сан-Диего, употребление в пищу рыбы, загрязненной различными химическими веществами, ухудшает способность человеческого организма естественным образом избавиться от токсинов. Другими словами, загрязняющие вещества, находящиеся в рыбе, делают потребителей более уязвимыми для воздействий этих самых вредных веществ.

Почти у всех растений и животных в организме есть мембранный белок под названием P-гликопротеин, который играет ключевую роль в очищении организма от нежелательных химических веществ.

В недавнем исследовании ученые из Института океанографии Калифорнийского университета в Сан-Диего проверили способность Р-гликопротеина бороться с токсинами, известными как стойкие органические загрязнители, или СОЗ. Внимание ученых было сосредоточено на тех СОЗ, которые обычно можно обнаружить в человеческой крови и мочи, а также в мясе желтоперого тунца.

В общей сложности ученые рассмотрели 10 СОЗ. Полученные результаты свидетельствуют о том, что все они неблагоприятно воздействовали на защитные способности Р-гликопротеина. Один из СОЗ, антипирен известный как ПБДЭ-100, привязывается к белку, лишая его способности защищать клетки от инородных химических веществ.

«Мы хотим показать, что эти ингибиторы можно обнаружить в рыбе, которую мы едим», заявляет автор исследования Саша Никлищ в пресс-релизе. «Концентрации СОЗ в рыбе была достаточной, чтобы ослабить действие Р-гликопротеина. Поэтому важно учитывать потенциальный риск употребления этих веществ в пищу».

«Когда мы едим зараженную рыбу, мы снижаем эффективность этой важнейшей защитной системы в нашем организме», - сообщают исследователи.

По словам ученых, данные результаты - подробно изложенные в журнале Science Advances - это доказательство того, что органы, проверяющие качество продуктов питания, должны проводить больше тестирований, чтобы исключить вредные химикаты, пагубно влияющие на способности Р-гликопротеина.