Признайтесь, вы не раз задумывались над тем, не приносит красное вино, или яйца, которые вы так любите, больше вреда, чем пользы. У нас есть ответ.

Полезно ли красное вино?

«Что касается профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, мы не даем рекомендаций пить красное вино», - говорит доктор Ника Голдберг, директор Центра женского здоровья Joan H. Tisch при Медицинском центре Нью-Йоркского университета имени Лангона. Красное вино содержит ресвератрол, антиоксидант, который помогает защитить организм от повреждений, но употребление алкоголя - особенно чрезмерное - может стать причиной многочисленных проблем со здоровьем, включая повышение риска развития рака, а также болезни сердца, проблем с печенью и деменции, сообщает Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

Полезны ли яйца?

Несколько лет назад кардиологи поместили яйца в «черный список» по причине содержания в них холестерина. Затем ученые поняли, что уровень холестерина в пище не сильно влияет на уровень холестерина в крови. Недавнее исследование вновь подняло обеспокоенность по поводу яиц и проблем с сердцем, но диетологи говорят, что отказываться от яиц нет необходимости - но не переусердствуйте. Как пишет диетолог Эмили Тиллс, яйца считаются одной из чистейших форм белка. Они содержат все незаменимые аминокислоты, которые не могут вырабатываться нашим организмом и должны поступать в организм с пищей. Желток и белок содержат различные витамины, минералы, не говоря уже о белке и жирах. Желток богат множеством жирорастворимых витаминов, витамином D в том числе. Американская кардиологическая ассоциация советует съедать одно яйцо в день.

Полезна ли безглютеновая диета?

Безглютеновое движение очень популярно, но - если у вас не диагностировали целиакию или чувствительность к глютену - вы ничего не выиграете от этого тренда, говорит доктор Даниела Новотни, преподаватель биомедицинских наук, диетолог и консультант по вопросам здоровья в Университете штата Миссури. Глютен - это белок, содержащийся в некоторых углеводах, и некоторые на него плохо реагируют. Любой, кто пытается избежать глютена, в конечном итоге исключит из своего рациона некоторые углеводные продукты. «Сокращая потребление углеводов, вы, как правило, теряете больше веса», - говорит Новотни. Но правильнее следить за потреблением углеводов, а не глютена.

Есть ли польза от интервального голодания?

Ученые все еще изучают преимущества интервального голодания. «Все зависит от того, какие факторы вы учитываете, и от продолжительности голодания, - говорит Андрес Э. Айеста, сертифицированный специалист по силовой и общей физической подготовке. - Типичный подход – 16 часов голодания и 8 часов питания - помогает вам лучше контролировать ежедневное потребление калорий. Есть исследования на животных, изучающие влияние этого метода на продолжительность жизни, и некоторые данные показывают, что эффект есть. Важно понимать, что это не волшебное средство для оздоровления или похудения. Вы все еще должны следить за общим потреблением калорий, потому что переедание не поможет достижению ваших целей в отношении веса и, в конечном счете, здоровья».

Полезнее ли веганская или вегетарианская диета, чем мясо и продукты животного происхождения?

«Ученые не пришли к определенному выводу относительно преимуществ растительной диеты и мясного рациона, поскольку оба показали хорошие результаты в зависимости от контекста, в котором они были представлены, - говорит Айеста. - Например, кетогенная диета, обычно основанная на мясе, с высоким содержанием жиров и ограниченная по углеводности, может улучшить показатели здоровья и чувствительность к инсулину. Аналогично, растительные диеты способствуют более высокому потреблению овощей и фруктов, увеличивая количество потребляемой пищевой клетчатки». Но в плане долгосрочного здоровья - вашего и планеты – победа за вегетарианскими системами питания, если люди ответственно относятся к удовлетворению всех своих потребностей в питании». Мясные диеты, особенно с высоким потреблением обработанного мяса, были связаны с повышенным риском развития рака.

Кокосовое масло - «чистый яд»?

В прошлом году профессор Гарвардского университета вызвала немалое замешательство, заявив, что кокосовое масло - «чистый яд». Ее утверждение может показаться немного преувеличенным, но с кокосовым маслом следует быть осмотрительнее. «Некоторые преимущества кокосового масла заключаются в том, что оно придает пище приятный вкус, имеет более высокую температуру дымообразования по сравнению с оливковым (то есть на нем можно лучше жарить), и содержит триглицериды со средней длиной цепи (МСТ), - говорит Рейчел Ларки специалист по проблемам питания. - МСТ легче усваиваются, чем другие типы жиров, что означает, что они могут быть полезны для людей с пищеварительными расстройствами или проблемами с усвоением питательных веществ. Они также могут положительно воздействовать на работу мозга. Тем не менее важно знать, что в кокосовом масле много насыщенного жира, а это значит, что если у вас высокий уровень холестерина, лучше отдать предпочтение другим видам масел».

Можно ли использовать искусственные подсластители?

Нет, и необходимо следить за тем, сколько сахара вы используете в целом, говорит диетолог Эрин Пеллегрин. Искусственные подсластители бывают в сотни раз слаще столового сахара. «Нам либо не стоит их есть, либо делать все возможное, чтобы потреблять как можно меньше, - говорит Пеллегрин об искусственных подсластителях. – Почувствовав вкус в 700 раз слаще сахара, организм начинает хотеть больше сладостей. Мы неправильно себя настраиваем».