Новая кофейная диета, обещающая помочь сбросить вес и улучшить IQ, набирает большую популярность в Соединенных Штатах и вызывает сомнения у скептически настроенных врачей относительно ее пользы.
Дэйв Эспри, автор «Пуленепробиваемой диеты», вовсю нахваливает свою задумку: «Вы становитесь лучшим работником, лучшим родителем, лучшим другом, лучшим человеком, - сказал бывший предприниматель Силиконовой долины, сейчас живущий в Канаде. – Меняется моя энергия, мой мозг. Мне легче сосредоточиться».
Краеугольный камень диеты Эспри - напиток под названием «Пуленепробиваемый кофе», модифицированный вариант содержащего кофеин напитка, который готовят из кофейных зерен, в процессе брожения лишенных микотоксинов.
Добавьте к этому масло от откормленных на траве коров и жирные кислоты - триглицериды. Ингредиенты смешивают вместе, чтобы приготовить сладкий сливочный напиток, немного напоминающий молочный коктейль, которым заменяют завтрак.
«Вы выпиваете пару таких коктейлей и надолго забываете о голоде, - говорит Эспри. – У мозга появляется энергия, которая исходит не от сахара, вы не хотите сластить кофе, вы теряете тягу к сладкому».
Эспри раньше весил 300 фунтов, и большую часть своей жизни боролся с лишним весом. Идея кофейной диеты пришла к нему во время поездки в Тибет в 2004 году. Он так ослаб от высотной болезни во время путешествия, что пил только чай с добавлением масла из молока яка. Эспри был настолько впечатлен этим напитком, что попытался сделать его у себя дома.
После нескольких лет тщетных попыток в 2009 году он, наконец, обнародовал запатентованную формулу, утверждая, что кофе и здоровый образ жизни помогли ему обрести «фигуру культуриста».
Диета Эспри в настоящее время - одна из самых популярных диет в Соединенных Штатах, где треть населения, 320 миллионов, страдает ожирением. Она манит не только желающих похудеть, но и спортсменов и сторонников движения «биохакер», которое сочетает в себе биологию и пищевую технологию для улучшения физического и психического потенциала.
Помимо утреннего кофе, в рацион диеты входят продукты, не содержащие глютен и сахар, около половины калорийности которых приходятся на «здоровые жиры», а остальное – на органические фрукты и овощи.
Другие продукты классифицируются как «пуленепробиваемые», «подозрительные» и «криптонит», а питание происходит по установленному графику. Эспри также выступает за интервальные тренировки. Несколько знаменитостей публично говорили о пользе «чудо-напитка», включая актрису Шейлин Вудли и комика Джимми Феллона. Но эксперты подняли тревогу по поводу питательной ценности диеты. Британская ассоциация диетологов включила «Пуленепробиваемую диету» в список самых вредных диет, наряду с такой сомнительной системой, как похудение «на капусте и жвачке».
Диетолог Эми Шнабель из UCLA Medical Center говорит, что эта диета может работать только короткий срок. «Первоначально, любая диета, которая предусматривает ограничение больших групп продуктов, действительно приводит к некоторой потере веса, - сказала она. - Кофе является хорошим источником антиоксидантов и содержит кофеин. Если от чашки кофе у вас прочищается ум наступает просветление, то это происходит только из-за эффекта плацебо. Опасность этой диеты в долгосрочной перспективе заключается в дефиците питательных веществ».
Врачи предупреждают, что первый прием пищи за день должен содержать зерновые или хлебные продукты (углеводы), яйца или йогурт (белок), фрукты (клетчатка) и кофе или чай (стимулятор).
