Диета Эко-Аткинс

Сторонники этой диеты утверждают, что благодаря ей вы сможете сбрасывать около 8 фунтов в месяц и значительно улучшить свои показатели артериального давления, холестерина и триглицеридов, которые тесно связаны с сердечными заболеваниями.

Низкоуглеводная пища снижает риск смерти от сердечных заболеваний и многих других недугов, поскольку диета предписывает заменить высокобелковой растительной пищей жирное, холестериновое мясо и налегать на фрукты и овощи. 

Согласно правилам диеты Эко-Аткинс, 31% от ваших ежедневных калорий будут поступать от растительных белков, 43% - от растительных жиров и 26% - от углеводов. Кроме того, строгих правил нет, и вы можете подогнать их в соответствии с вашими потребностями. Большинство последователей устраняют все животные источники, другие иногда едят рыбу, постное белое мясо и молочные продукты.

Белок в избытке содержится в бобах - белых, черных, пинто или гарбанзо. Другими хорошими источниками являются орехи, овощи с высоким содержанием белка (в том числе брюссельская капуста), и такие крупы, как кускус и жемчужный ячмень. Унция миндаля содержит 6 граммов белка - свыше 10 процентов ежедневной потребности в белке человека весом 150 фунтов. Небольшая порция вареной капусты брокколи - половина чашки - это 2 грамма белка.

Вы также замените здоровыми жирами вредные. Насыщенные и транс-жиры – сливочное масло, цельное молоко, жирная говядина и гидрогенизированные растительные масла - могут быть вредными. Жирные кислоты омега-3, ореховое масло, семечки, авокадо и маслины гораздо полезнее для здоровья. Также полезны такие растительные масла, как масло канолы, льняного семени и грецкого ореха. Их можно использовать для приготовления пищи. Масло канолы, например, обладает слабо выраженным вкусом, поэтому оно не затмит вкуса основных ингредиентов.

Заключительный шаг - разумно выбирать углеводы. У вас будет больше возможностей, чем на традиционной диете Аткинса – от углеводов должны поступать 26% калорий, а не 10%. Крахмальная пища, включая белый хлеб, рис, картофель и выпечку, попадают в список запрещенного, зато фрукты, овощи, цельнозерновые хлопья, хлеб из цельной пшеницы и овес рекомендуются к употреблению.

Сколько стоит диета? Умеренно дорого. Фрукты, овощи и соевые продукты обычно дороже, чем рафинированная пища и такие полуфабрикаты, как белый хлеб, сладкие хлопья и сладости.

Можно ли похудеть? Эко-Аткинс - эффективный способ сбросить лишний вес. В ходе небольшого непродолжительного исследования ученые разделили 47 тучных взрослых с высоким уровнем холестерина на две группы. В течение четырех недель одна группа придерживалась диеты Эко-Аткинса, а другая группа - вегетарианской лакто-ово диеты с высоким содержанием углеводов (58% углеводов, 16% белка и 25% жира). К концу месяца средняя потеря веса в обеих группах составляла почти 5% от первоначальной массы тела, или около 9 фунтов, согласно результатам, опубликованным в 2009 году в Archives of Internal Medicine. Тем не менее, независимо от требований, предъявляемых к диетам с низким содержанием углеводов, неясно, в чем основная причина потери веса – в ограничении углеводов или просто сокращении калорий. 

Просто ли придерживаться диеты? Зависит от того, как долго вы можете обойтись без мяса и «плохих» углеводов - белого хлеба, картофеля и выпечки. В интернете можно найти множество рецептов, специально адаптированных к правилам диеты.

Информационная служба 7days.us